第一百二十二章 西式烤鸡上（第2页）

三只鸡都比较肥美，上面的肥油都特别多，尹染染将鸡胸位置的鸡皮和鸡肉分离，然后慢慢从中抽出鸡肥油而使鸡皮并没有受损，抽出的鸡肥油就放在一边备用。

在旁边准备好的蒜片，胡椒碎末，香叶碎，盐分别抹进鸡肉和鸡皮之间，然后封住。再将蒜片，胡椒碎末，盐，香叶碎抹在整个鸡的外表，然后把切成方块已经过水了的胡萝卜和土豆用盐腌制一下再塞进鸡肚子里面。然后用荷叶将整个鸡包起来，外面用禾杆打结再包上一层荷叶后继续用禾杆打结。弄好后放在一个特制的铁盘上，特盘上有架子，是专门用于烤炉设计的。

将铁盘放在烤炉里面，烤炉之前一直用来做烤鸡烤鸭用的。做好这些准备，尹染染点上一支香。

“这是做什么用的。”吃完后有些小饱了，看到尹染染还在准备些好吃的，宋清茗就不继续吃了。

“这个是用来知道烤鸡的时间的，因为我怕到时候时间太久我给忘记了，靠太久鸡肉太老就不好吃了。”尹染染放自己看得到的地方，然后转身去准备其他的。

现在尹染染做的是现代法国人都喜欢的西式烤鸡，法国人做西式烤鸡最喜欢的都是用黄油做的。现在这里先不说黄油花生油都没有，尹染染只能自己做为改良后做的特色烤鸡了。因为也是第一次做，不知道会不会成功，希望不会太失败就好。

烤鸡已经准备好了，那么现在来准备的是装盘用的其他菜式。

将之前处理出来的鸡肥油放在大锅里榨出鸡油出来，然后一边炸一边把一包玉米剥出玉米粒。用石舀搞碎，丢进还在榨油的锅里。不断翻炒，让油跟玉米的香味一起混合。尹染染感觉差不多好了，转身去了平锅的灶台上点燃禾杆烧起柴来。给平锅加热，或许是之前就用过平锅，现在还有些余热的，所以不用多长时间，平锅再次热了起来。

尹染染将过滤好的鸡油倒进平锅来，马上就响起热切的碰撞声音。把鸡油受热均匀后，将洗干净去了蘑菇梗的蘑菇伞帽上划一下十字口，然后将十字口的伞帽对着锅面放进去，后面的都是按照这个顺序放进去。

弄好后按照第一个先放进去的顺序翻转，将伞内的位置对准锅面继续煎热。翻过来后尹染染又找出几个鸡蛋打碎弄成蛋液，不过现在这次不是做蛋片，所以不需要搅混多均匀，感觉差不多就好。

蛋液弄好后，又开始准备之前炒好的酱油，将蜂蜜再掉进蛋液中搅拌。一切都准备好了，将蘑菇伞帽再翻转过来，然后在里面滴上几滴酱油，用小汤勺把蛋液装进伞帽里面，感觉差不多就可以了，并不需要将整个伞帽都装满。

就这样按照步骤将平锅上的蘑菇都装进蛋液后，上面的蛋液差不多开始熟透外表并没有蛋液**的时候将蛋液翻过来在平锅上煎一下就可以装盘了。

尹染染计算的非常好，这边刚做好，那边的支香就燃尽了。拍拍手后，带上专用的手套，用铁棒将在烤炉里面的铁盘勾出来。宋清茗一直很好奇，所以尹染染去了烤炉那边后，她就跑到平锅边看之前尹染染到底在做什么。

“好可爱。”将蛋液放在蘑菇伞内，这样做出来的一道菜式不知道为什么宋清茗感觉特别可爱。这边看到完后又跑到烤炉边看着尹染染的动作，一边将东西拉出来，她也跑去看了。

烤炉的温度比较高，就是没有走进就已经感受到那浓烈的热气了。所以放进里面的荷叶早已经因为高温烤焦了，但是里面传出的香味让宋清茗咽了口水。“好香。”

尹染染继续动作，熟练的拿起一把剪刀，左手拿着筷子，然后一边剪一边用筷子将荷叶给掰开。本来淡淡的香气就已经很引诱别人的食欲了的，掰开后更清晰的香味传来，在厨房里的人肚子都不由叫了起来。

随着荷叶被一层层的剥开，周围的人都没有心思做手上的工作了。之前尹染染虽然做了大米发糕和煎蛋片，味道都算不错，不过比起大厨来说这些都是很简单的事情。

可是现在这个荷叶一掀开，他们就知道什么才是真正的大厨了。那香味，侵入心肺直达腹中，刚才吃的半饱肚子好像又开始饿了。个个都伸着脖子想要看看荷叶里面的东西到底有何不同，可是先不要说德子大厨不允许，就是坐着的那尊大神也不会允许的。

尹染染看着上面的色泽。虽然用的是烤炉做出来，的确是没有烤箱的好。但是用荷叶包裹着，荷叶中的清香就渗透到鸡肉中，混合这香叶的芬芳，肯定别是一番味道。这三只鸡虽然将胸部的鸡肥油都抽了出来，但是本身肥美的关系，没有添加其他香油上面都变得光滑无比。

尹染染用手按了按表面，可以知道这只鸡已经半熟透了。

然后拿出放在一边，荷叶整齐处理丢弃。这里并没有什么较大的盘子，尹染染只能将起分在碟子中。

整只鸡放在菜碟上，宋清茗的眼神早已经向那黄橙橙的鸡皮看去。

“染染，现在可以吃了吗，突然感觉有点饿。”宋清茗咽了咽口水，头也不会问着尹染染。刚说完就被人用手拍着肩膀吓了一跳，“谁！皇……大哥。”本来雄起的胸膛瞬间萎了下去。这个可是她的大哥耶，比母后和父皇还要可怕的存在。

“小清等会儿啊，这个还没有全熟透，要再放一次烤炉才行。”尹染染将莴笋去皮，切成条状，洋葱切片。现将洋葱过水一下过滤对于的水分后放入一直在加热中的平锅上翻炒。

用平锅的话翻炒的食材比较容易熟的均匀些，翻炒的过程中加上胡椒碎末，盐。等到差不多后，留着先在平锅里余热。然后再找来一张大荷叶平铺在铁盘上，用锅铲现将小部分的洋葱放在上面做铺底然后吧一只鸡放上去，再将一部分洋葱洒在上面。然后找来两条尖椒，分别去了芯切成四片，放在鸡的周围。然后用荷叶将其包起来，用禾杆和棉线一起包裹捆扎。然后放在铁盘上，因为这次包裹的用的有些大点，为了受热均匀些，尹染染这次就在铁盘上放这么一只鸡先放进烤炉。