第443章 红肠厂（第2页）

在建食品厂的时候，虞小怜就已经手把手的教了家里的几个粗使婆子，红肠的做法，现在她只要站在旁边看着她们干，偶尔指挥一下就行。

红肠的做法非常简单，选新鲜的肉一腌制一制馅一灌制一烘烤一煮制一烟熏一成品。

调味料也非常简单，除了肉要肥瘦均匀外，还需要淀粉，盐，味精，胡椒粉，蒜，再就是硝酸钠了。

要是自家吃，就可以不放硝酸钠，但

想要往外批发，那硝酸钠就不得不放了，不然好不容易熏好的肠，一个星期就坏了。

「将选好的猪瘦肉切成拇指大小的菱形，不能带筋络和肥肉。

腌制的时候，在低温环境下，要腌制三天左右。

腌好的肉切开呈鲜红色，肥膘肉要腌三到五天才能，那样才能使脂肪坚硬，不绵软，切开后表里色泽一致。」虞小怜见周围的工人都围成一圈，便又开口教了起来。

王大芬现在已经不怕虞小怜，她觉得虞小怜是个很好说话的人，见虞小怜说低温环境，她立刻开口道，「苏夫人，现在可还是大夏天的呢，哪里有低温的地方啊？」

她站这儿说会子话，还什么活都没有干呢，就出了一身的汗呢！

虞小怜一笑，「我早就准备了冰室，腌制的肉类可以放在那里！」

这制冰的硝石，还是她和苏景辰前段时间去武原山带回来的，她本来只是跟着苏景辰去武原山溜达一趟，却不想这武原山居然遍地都是宝，居然有大块大块的硝石，虞小怜很是兴奋，整整拉了两马车硝石回来。

硝石制冰的方法，更是简单的不能再简单了，将水装在一个容器中，然后放置在装有水的大缸中，并不断地往大缸里加入硝石，容器内的水就会结成冰。

虞小怜用这个方法，制出来很多的冰，然后又把冰放在食品厂的地窖里，这样冰块不仅不会融化，地窖的温度也变得异常凉爽，可以说少放一些冰块，地窖就是冷藏室，多放一些冰块，地窖就是冷冻室。

「哎，我的娘哩，这大夏天的，哪里来的冰呦？」王大芬吃惊的很。

王大芬她嫂子又扯了王大芬一下，低声道，「你管人家哪里来的，贵人自有贵人的法子，你快别瞎打听！」

王大芬的嫂子叫李大燕，两人虽然不是亲姐妹，却处的比亲姐妹更亲。

灾年的时候，她们两个的男人都因为一场暴乱，和他们走散了，这么多年过去，一直也没有回家来，村里的人都说这两兄弟是死在外头了，不会回来了。

但李大燕和王大芬却守着夫家，守着孩子没有离开。

以前她们男人还活着的时候，她们的公公婆婆就偏心她的三儿子-->>本章未完，点击下一页继续阅读