第503章 做腊肉2（第1页）

晾晒的就是腊肉，熏烤的就是熏肉了。用两种不同手法制作出来的肉，味道却大不相同。不过，都很好吃就是了。没等白蓉把所有的肉腌制完，那边的三个人，就处理好了内脏。马大河主动请缨洗内脏。张鑫鑫则跑过来帮白蓉腌肉。剩下阮蒙蒙一个人，扫了一眼地上的牛肉和羊肉。她开火、加水、切羊肉，准备煮羊肉汤。十月份的天气，不热不冷，最适合喝羊肉汤了。加进去一些香菜、葱花末，奶白色的汤，飘出一股鲜嫩的味道。喝上一口，别提多舒服了。等马大河把内脏清洗完，这边的羊肉汤也煮的差不多了。整个厨房里飘着羊汤的香味。嗅上一口，口齿生津。“哇，好香啊，有口福了。”腌好肉回来的白蓉母女俩，一边在水池边洗手，一边惊叹。忙活了一个早上，几个人全都饿了。这一会，闻到空气中的香味，都有些忍不住了。“马上就好了，要不要煮点面吃？”只喝羊肉汤，肯定吃不饱。煮点面加进去，配上汤和肉，不仅好吃，还能吃饱。“行呀阮小蒙，真有你的，煮吧，我们都听你的。”张鑫鑫笑的灿烂，还没忘记夸赞她。“调皮蛋。”白蓉有些看不下去，给了她一记毛栗子。转而又换了一副表情，温和地说。“蒙蒙，你歇会，我来煮面。”这孩子忙活了这么久，又是收拾野味，又是煮羊肉汤的，肯定也累了。“好。”阮蒙蒙也没犟，让开了位置。反正，汤已经煮好了。只煮点面，就可以开饭了。一顿饭，吃得很快。一个小时后…厨房里。几个人又开始忙活起来。还有一大盆的牛肉没处理。白蓉和阮蒙蒙两人配合，准备将这些牛肉，一半做成麻辣牛肉干，一半做成麻辣牛肉酱。既然一家人都爱吃辣，又都不怕辣，那阮蒙蒙还客气什么？各种麻辣味道，走起…白蓉将山上采摘回来晒干蘑菇泡发。清洗干净后，用菜刀剁碎。剁成黄豆大小的颗粒状。阮蒙蒙把牛肉切成条，再切成均匀的肉丁。开火后，大火翻炒，把牛肉里的水分全部蒸发。炒至半干，使牛肉变色。这才倒入佐料、酱汁，以及切好的蘑菇。“这味道，简直绝了，什么时候能好？”张鑫鑫在外面都闻到这股霸道的味道了。实在没忍住，她就跑进来了。看她焦急的模样，阮蒙蒙内心摇头。还真是吃货无敌。“还得等一会，蘑菇还没入味。”虽然无奈，但她还是回答了她的问题。“要是闲着没事，过来帮我切牛肉。”白蓉没好气地说。这丫头，那个馋样，也不知道随了谁？“好嘞，来了。”她挽起袖子，一副要大干一场的架势。看的两个人，摇头失笑。“蒙蒙，你歇会，我来翻炒。”这一大锅的牛肉酱，炒起来可不容易。“好的婶子。”阮蒙蒙将锅铲递给她，往后退了一步。…牛肉干比牛肉酱的做法，更加繁琐。需要过冷水，去除腥味和血沫。之后，卤熟，煮透。然后就是配料。阮蒙蒙准备了辣椒、孜然、芝麻…等多种配料。卤熟的牛肉，还不能称作牛肉干，还需要多次过油，炸至半干。最后才能加入配料，翻炒均匀，使牛肉干入味。牛肉干出锅的时候，外面的天色都黑了。“嗯～累死了。”张鑫鑫抬起胳膊伸了伸懒腰。忙活了一天，浑身酸困。不过，大家的收获也是不错的。案板上三十多瓶牛肉酱，整齐的摆在那。一大盆色泽红亮的牛肉干，上面沾满了辣椒和芝麻。看的张鑫鑫只想流口水。捏起一块，轻轻地咬上一口。牛肉的劲道和香味，混合着各种佐料的辛、辣、麻味，好吃的想哭，也辣的可以。阮蒙蒙找来一些能封口的透明塑料袋，将牛肉干按照半斤的量，全部分装起来。虽然做不到抽干空气，真空包装。但是，也比暴露在空气里好多了。而且送人的话，也很方便。这些吃食，本身加入的盐巴和辣椒就比较多，属于重口味的吃食。加上这个季节，天气已经转凉，压根就不容易坏。将要送给田凯的那些单独留了出来，剩下的，白蓉都塞进了柜子里。家里的吃食，她从来不会藏起来。孩子们都很听话，又不会偷吃。况且，家里根本不缺吃的。张斯年父子俩尝了牛肉酱和牛肉干，都说好吃。白蓉也拿出来了一些，让他们送给关系好的战友和领导。这么一通送下来，剩下的也没多少了。不过，也够他们吃几个月了。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！就连阮子龙，吃起牛肉干都赞不绝口。一边吐舌头喊辣，一边还忍不住的往嘴里塞。白蓉：实锤了，全家都：（）穿七零，我带小弟下乡投奔闺蜜了