学艺（第1页）

段予安说到做到。

第二天早上天还没亮，他就醒了。不是被闹钟叫醒的，是自己醒的。他躺在床上，盯着天花板，脑子里只有一个念头——做汤圆。他不会做。他连面条都没煮过，冰箱里除了牛奶和矿泉水，什么都没有。但他答应了林恬。他很少答应别人什么，但答应了就会做到。

他起来冲了个澡，换了件衣服，出门的时候天刚蒙蒙亮。上海的秋天，天亮得越来越晚了，六点多的街道上，路灯还没灭，橘黄色的光照着空荡荡的人行道。

他开车去了最近的一家超市，推着购物车，在货架之间来回走了三遍。糯米粉、桂花干、红糖、白糖、猪油、黑芝麻，他把所有做汤圆可能需要的东西都拿了一份。结账的时候收银员看了他一眼，大概觉得这个人是要开甜品店。

从超市出来，他又去了菜市场。他不知道为什么要去菜市场，也许是因为梦里的段凛戈经常去菜市场买骨头。菜市场已经热闹起来了，卖菜的、卖肉的、卖鱼的，吆喝声此起彼伏。他站在一个卖猪肉的摊位前，看着案板上那些白花花的猪板油，想起梦里段凛戈熬猪油的样子。他买了两斤，不知道够不够，先买着。

回到公寓，他把东西一样一样摆在厨房的台面上。厨房很大，设施齐全，但从来没有用过。灶台锃亮，锅碗瓢盆都是新的，连标签都没撕。他站在灶台前面，有些茫然，不知道从哪里开始。

他拿出手机，搜了一下“桂花汤圆的做法”，跳出来几十个视频。他随手点开一个，看了一遍，又看了一遍，然后关掉，开始动手。

糯米粉倒进盆里，加水，用手搅。太干了，加水。太稀了，加粉。反反复复，弄了一手的湿面，盆里的面团还是不成形。他皱着眉，又看了一遍视频，发现人家用的是温水，他用的是凉水。他把那团不成形的东西扔进垃圾桶，重新开始。

这一次用了温水，慢慢加水，慢慢搅，面团终于成形了，软软的，不黏手。他把面团放在案板上，用湿布盖着，让它醒一会儿。

接下来是馅。黑芝麻炒熟，用擀面杖擀碎，加白糖，加猪油，拌匀。他没有擀面杖，用了一个玻璃瓶，在案板上滚来滚去，芝麻粒蹦得到处都是。他花了很长时间才把芝麻擀碎，手上、衣服上、灶台上全是黑点。

猪油是生的，需要熬。他把猪板油切成小块，放进锅里，开小火慢慢熬。猪油在锅里滋滋地响着，白色的脂肪块慢慢缩小，变成金黄色的油渣。他站在灶台前，拿着铲子，翻着那些油渣，想起梦里的段凛戈也是这样站在灶台前熬猪油。他想起林惊羽站在他身后，看着他，说“段凛戈，你什么时候学的”。段凛戈说“在香港学的”。林惊羽笑了，说“你学什么都快”。段凛戈说“不快，但想学”。林惊羽问“为什么想学”。段凛戈说“因为你想吃”。

那时候他想吃桂花汤圆，段凛戈就学。现在他也想学，因为林恬在等。

他把猪油渣捞出来，把油倒进碗里，放凉。芝麻碎里加入白糖和猪油，拌匀，搓成一个个小圆球，放在盘子里。然后开始包汤圆。他把面团搓成长条，切成小段，压扁，捏成碗状，放进芝麻馅，收口，搓圆。第一个破了，馅漏出来了。第二个没破，但皮太厚，圆不溜秋的，像一个小土豆。第三个好了一些，至少看起来像个汤圆了。

他包了十几个，大大小小的，歪歪扭扭的，排在案板上。他站在灶台前，看着那些汤圆，有些不好意思，但更多的是满足。

他拿出手机，拍了一张照片，发给林恬。“做好了。就是不太好看。”

过了几秒钟，林恬回了：“你在哪里做的？”

“我家。”

“你家里有厨房？”

“有。没用过。”

林恬发了一个捂脸的表情。“你等着，我过来。”

段予安愣了一下。“你认识路？”

“你发个定位。”

段予安发了定位，然后开始收拾厨房。他把面粉擦干净，把碗筷洗好，把灶台擦了好几遍。然后看了看客厅，沙发上有几件换下来的衣服，赶紧收进卧室。茶几上堆着几本财经杂志，摞整齐。窗帘拉开，窗户打开通风。他站在客厅中间，环顾四周，觉得还是不够干净。但他不知道哪里还需要收拾。

门铃响的时候，他心跳快了一下。他走过去，打开门。林恬站在门口，穿着一件白色的卫衣，浅蓝色的牛仔裤，运动鞋。头发没有好好打理，戴着口罩，手里提着一个布袋。

“进来。”段予安侧身让他进来。

林恬换了鞋，走进客厅，环顾四周。“你家好大。”

“还好。”

“你一个人住？”

“嗯。”

林恬没有多问，提着布袋走进厨房。他看见灶台上那些汤圆，放下布袋，走过去，一个一个地看。他拿起一个，在手里转了转，放下。又拿起一个，看了看。

”皮太厚了。”

“嗯。”

“馅不够多。”

“嗯。”

“大小不一。”

“嗯。”

林恬转过头，看着他。段予安站在他身后，垂着手，像一个做错事等着挨批的小学生。林恬忍了一下，没忍住，笑了。“段予安，你第一次做？”

“嗯。”