第491章 分别做好准备（第1页）

实际上，在确定上报菜单的时候，各省的一些厨师都有各自的想法。

比如在鲁菜这边，也是有两位来自岛城的厨师，提出了一些他们自己的想法。

只不过，岛城的厨师还没有认为自己脱离了鲁菜范畴。

所以在苏、孙两位老师傅协调下，岛城的厨师最终还是以大局为重。

最后菜单的确认，并未有太大的分歧。

可是到了苏省，他们菜单的确定就出现极大分歧。

首先是淮扬菜的厨师不认为他们属于苏菜。

苏省的两份菜单上报，所有厨师在一起的座谈会结束。

参赛的厨师，大部分还是坚持，要做出自己地方的特色，要塑造出自己的菜系。

然后可以加入淮扬菜和金陵的红楼菜在其中。

但是这次来全国大赛，尤其是在沪城逛了之后，站在东方明珠塔高处眺望。

甚至现场一位年是很高的老师傅直接点明冯正明想法不切实际。

也算是通过全国大赛，把糖醋鲤鱼整体做法确定。

林柏升也凑近仔细看了看，同样是不禁感叹道：“老师傅们的刀具保养的都很好，而且当初他们的刀质量也都好。”

苏城的老师傅觉得，既然这次都是以各省的方式参加全国大赛，那就应该以苏省的名义参赛。

可是来自苏城的苏菜老师傅又是不太认同这点。

应该要摒弃菜系和派系成见，大家齐心协力才能让中华美食更加精彩。

那干脆就不要用淮扬菜或者是苏菜参赛，用红楼菜和红楼宴参加这次全国大赛。

这样以后写上菜谱后，可以让更多鲁菜厨师学着去做。

他不能像是在汇泉楼里，学徒打花刀的时候允许有些偏差。

得到这样的允许，苏省这边厨师倒也是没有太多异议。

何必一定要说自己的菜是属于什么菜系呢？”

如此一来，淮扬菜算是从苏省中独立出去，变成单独参赛的一个菜系了。

而红楼菜就应该是金陵菜为主，还是应该要金陵的厨师为主。

李志峰问：“这两把刀，是颜老师傅传给你的？”

冯正明对江成哲的提醒也是笑了笑表示感谢。

“没关系，我只是说出我的想法，既然是交流，我觉得大家应该都可以说出各自的一些想法。”

逐渐让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典代表菜。

冯正明是绝对不允许有任何偏差。

“年轻人，你或许厨艺上的表现确实很厉害，但你的想法实在是很幼稚，每个人的精力是有限的。

算是一下子把这道菜的造型和档次提升了不少。

李志峰问冯正明：“正明，你可要好好准备，牡丹花刀到时候可千万不能出错的。”

结果事情就这样僵持住了。

这么一番话，倒是获得在场所有人的认可。

所以苏菜不能把淮扬菜包含，淮扬菜应该要单独参赛。

在几方都没办法很好的说服对方的情况下。