第261章 一品豆腐一位对手（第2页）

这其中就有夏蕙弟弟夏明烨做的一品豆腐。

全都切成小丁后，用高汤对八样馅料进行烩煮。

现场当评委的老师傅和大师傅们还是很清楚，要是论烹饪的技法，冯正明已经是现场独一档，其他年轻厨师确实比不了他。

可能如果不是后面每位厨师还有两道菜的机会。

接着把馅料铺在上面，完全铺平了馅料，再把剩下豆腐泥盖在上面，并且要很仔细把表面给抹平整。

一品豆腐这道菜，算是一道很知名的孔府菜。

其他一些年轻厨师的菜品，在评委中老师傅和大师傅们看来，同样是非常优秀的。

或许一品豆腐在做法上，不像是冯正明的一鱼两吃那样充满了炫技。

当然这并不表示其他年轻厨师不优秀。

夏明烨也是按照家里传下的做法，首先和冯正明一样现场炖煮高汤。

夏明烨把嫩豆腐过筛几次，让豆腐足够的细腻后，先对豆腐进行调味，再向豆腐里加入蛋清和一点点的淀粉。

而在品尝了之后，豆腐中间八宝的内馅，更是让几位外国人赞不绝口。

但是夏明烨认真的准备高汤，烩制出美味的内馅，还有最后很应季的梅花摆盘。

比赛还是要继续，评委们又对其他一些选手菜品都分别打分。

需要慢慢靠中小火的烩煮，把汤汁逐渐收浓，把汤的鲜美煨煮进食材中。

最后连淋在两半鱼上的汤汁，冯正明都是单独收汁调味和勾芡。

这一整套下来，这道一鱼两吃整整花费了五、六个小时。

一个青年厨师，能够专研精通一两样技法，做出一两道很拿手的菜，这已经是非常值得肯定。

把豆腐搅拌均匀，呈现出一种非常细腻滑嫩的样子。

常宗福是第一次吃到一品豆腐，而且是孔府菜传人亲手烹饪。

无论是摆盘还是味道，都让常宗福对孔府菜有了一些全新的认识。

品尝了一品豆腐后，常宗福就专门找上了夏明烨。

夏明烨看到常宗福来到灶台前，向自己递出他的名片，也是有些惊讶。

接过常宗福的名片后，看到对方公司让夏明烨更加好奇。

常宗福倒是开口介绍了一番：“我的公司算是一个餐饮文化公司，我是希望可以整合我们鲁菜，然后把鲁菜推向外面，尤其是能够推向国外，让外国人通过鲁菜，更好了解我们的饮食文化，从而可以跟我们有更多交流。”

夏明烨听对方这么说，有些被对方的话语给忽悠住，觉得对方很厉害。

“你好厉害，要把我们鲁菜推向全世界去吗？”

常宗福听到夏明烨的话，看到他满脸震惊的神情。

突然意识到，夏明烨手艺不算差，但是他的年龄并不大，所以可能没有怎么接触过外面，言谈举止明显是很稚嫩。

看出这一点，常宗福不禁觉得，自己请不动冯正明，或许可以请眼前这位更年轻的厨师。

而且常宗福觉得，夏明烨更加年轻，手艺上也不差，还有孔府菜的传承在身。

如果能够把夏明烨请到自己酒楼当厨师，年轻的夏明烨应该更容易接受国外厨师的培训，再利用他孔府菜传承做做文章，可以很好提升自己酒楼的名气。