第48章 这个人的帐我来算（第1页）

凌晨四点，筒子楼的走廊漆黑一片。

林江已经站在了灶台前。

他没开灯，摸黑从墙角扛出半袋麵粉，手掌拍上去，粉尘腾起来扑了一脸。

今天不熬粥。

粥是软的，稀的，安慰人的东西。

昨晚马六的牙籤和街道办那张红戳纸条搅在一起，把家里的空气压得发闷。

李秀芝翻了半宿身，林建国的咳嗽隔著一道墙都听得见。

这种时候需要一碗硬扎的面。

麵粉倒在案板上，堆成小山，中间按出一个坑。温水一点一点浇进去，右手五指插进粉堆，从外向內揉推。

面板弹出一行字。

【面点·和面：经验值+1】

麵团在掌根下翻折、压扁、翻折、压扁。筋膜在揉搓中被拉长、断裂、重组。手腕酸了，换前臂发力。前臂胀了，肩膀接上。

【经验值+1】

【经验值+2】

麵团从粗糙变光滑，从鬆散变紧实。表面的气泡被一个个挤出去，指腹按上去有弹性，不黏手。

用湿布盖上，醒著。

灶上还架著昨晚燉好的排骨汤。猪肋排小火燜了两个钟头，骨缝里的胶质全析出来了，汤麵凝著一层半透明的脂膜。

林江把蜂窝煤的通风口拨开一条缝，微火，让汤保持在刚好不沸的温度。

十五分钟后，麵团醒好。

他抄起擀麵杖，掌心压住杖头，前后推送。麵饼在案板上摊开，从厚到薄，从圆到长。

擀麵杖碾过麵皮的声音沉闷、均匀，带著节奏。

【面点·擀麵：经验值+1】

【经验值+1】

麵皮薄到能隱约看见案板的木纹。

摺叠，三层。菜刀落下去，刀刃贴著左手指节平推，麵条从刀口滑出来，宽窄一致，三毫米。

切到第二十刀的时候，身后传来拖鞋蹭地面的声音。

林小雨揉著眼睛站在厨房门口，酒红色棉袄套在睡衣外面，扣子扣错了两颗，领口歪到肩膀上。

“哥哥，好香。”

“去洗脸。”

小雨没动。她踮起脚尖凑到灶台边，鼻尖刚好够到锅沿的高度，使劲吸了两下。

“是排骨！”

“去洗脸，回来吃。”

小雨噠噠跑出去，拖鞋拍打水泥地的声音在走廊里弹了两下。

水龙头拧开，水流声断断续续——她够不著水池，得踩那个破木凳。

林江把麵条抖散，撒上薄面防粘。大锅烧水，水滚了，麵条下锅。

一分半钟。捞出。

过一遍凉水，激住筋骨。

粗瓷大碗，碗底铺两勺排骨汤，汤麵的脂膜被热气化开，骨胶浓香往上顶。