12涮羊肉（第2页）

抬头看见他，叶扶秋擦擦额角的汗水，解释道：“早上胡大来家里闹事，砸了饭馆。”

“胡大？没报官吗？”

“报了，官府人是来了，可那典史姓胡，和完稀泥直接放他们走了。”叶扶秋摇头露出几分无奈来。

顾宴苏眉心紧锁，脸色难看下来，似乎陷入了什么不好的回忆。

“咱们晚上吃火锅吧！”叶扶秋忽然道，她想起胡大和顾家的旧怨，连忙打岔。

“什么？”话题转变太过突兀，顾宴苏有些茫然地从回忆中惊醒。

叶扶秋装作若无其事：“你想叫它拨霞供也可以，天这么冷，就该吃涮羊肉，正好你也考完了，来和我们一起吃吧。”

她说完，直接丢下正愕然的顾宴苏，就一脸兴奋去跟爹娘说晚上吃羊肉锅子的事。

叶父叶母本没有心情，可叶扶秋说心情不好更要吃好才能打起精神，又被她一番描述勾起食欲，两人便各自被分了工，去采买叶扶秋所说的菜品。

顾宴苏也没有例外，直到他从肉铺拎着二斤羊肉往回走，才终于从恍惚中回神。

叶扶秋好像一点儿也没有被白日的乱局所困扰，比任何人都要更早的接受了现实。

天大地大，吃饭最大！

叶扶秋不停翻炒着锅里的芝麻，“噼里啪啦”，那些白色的小小颗粒一点点变成浅金色，浓郁的芝麻香气便跃然而出。

旁边小盆里是同样经过小火炒制之后，香香脆脆的花生，放凉了再轻轻一搓，深红的外衣便被轻松褪开，露出里面颗颗圆润饱满的果仁。

幸好原著是架空时代，否则叶扶秋真不敢想象没有花生她得有多痛苦，现实里的花生可是直到清朝中期才得到广泛种植。

没有花生没有麻酱的涮羊肉，简直是没有灵魂！

花生芝麻在这个时代虽然卖得贵，但普通百姓偶尔也能吃得起，叶扶秋想吃涮羊肉，当然得安排上芝麻酱。

正宗的芝麻酱也叫“二八酱”，叶扶秋混着两份芝麻八份花生倒进石臼，石杵在臼里不断地研磨，先是粗粝的碎块，再到细腻的粉末，花生和芝麻开始析出油脂，慢慢的，就变成了流动的酱质。

放了些盐糖调味，用筷子蘸上一点尝味，那股子香醇浓厚的果仁味道便包裹了味蕾，顺滑又浓郁，这就是最原生的麻酱味道。

可惜条件不允许，否则叶扶秋还想再放点韭菜花和腐乳，那才叫一个地地道道。

麻酱做好，出门采购的三人也回来了，除了羊肉还有几样时令蔬菜。

众人所在的越城地理位置偏南，气候与现世的江浙一带相似。

农历二月，除了窖藏的白菜萝卜，已能吃上菠菜、荠菜和芹菜、茼蒿等春菜。

叶扶秋择捡好蔬菜，又将羊肉切成薄薄的片状——羊肉是她特地叮嘱顾宴苏买的里脊和上脑，这些部位肉质细嫩，肥瘦相间，最适合做涮羊肉。

本来还怕顾宴苏不懂乱买，幸好那肉贩子老实，没把这小书生给坑了。

叶扶秋偷偷笑了一声，惹得旁边帮忙洗菜的顾宴苏莫名其妙回头看了她一眼。

叶父叶母正按着方才叶扶秋交待的指示架锅，桌上放了炭盆，盆上又架了一只铁釜。本该用带“烟囱”的铜锅，但因是临时起意，也只能暂时选择“平替”了。

四个人各忙各的，这一刻的叶记饭馆里，竟是出奇的平静与和谐。