第二百九十二章 牡丹鱼片（第2页）

李逸对此也有所耳闻，但他并没有在意。

他只是做好自己分内的本职工作而已。

将鱼片都砸好后，他起锅烧油，将油温升到了五成热。

随后，他就用筷子夹着砸好的鱼片，下进了锅里。

鱼片下锅，马上就泛起了一层泡沫，色泽也以肉眼可见的速度改变着。

在用擀面杖砸了一遍后，鱼片的厚度已经从原来的两毫米降至了一毫米左右。

这么薄的鱼片，熟起来很快，所以必须要一片一片炸，免得炸过头。

不过也是因为熟得快，炸制的效率也很高，每一片鱼片放下去后，只需要几秒钟，就可以捞出锅了。

而捞出锅的鱼片，因为温度和厚度的不同，纷纷呈现出了灯盏状，外圈还有些微微的卷边和褶花，看上去就像是新鲜的花瓣一样。

看到这熟悉的造型，刘艺菲看明白了：“这是用鱼片来做花瓣吗？”

“没错。”

李逸一边炸着鱼片，一边点了点头。

刘艺菲看着炸好的鱼片，惊叹不已。

这次李逸做的几道菜，已经展现过了用鱼茸裱花的技巧，用高汤凝结成汤花的技巧，现在又展现了用鱼片制作花瓣的技巧。

看着这些纤薄的鱼片花瓣，刘艺菲不由得想起了赵金麦之前说过的话。

李逸这次做的菜，真的废了好多心思啊！

很快，李逸就已经炸完了一整条鱼的鱼片。

他手边的托盘里，已经摆满了花瓣状的鱼片，色泽金黄，香气诱人。

不过鱼片做成的花瓣没办法像【国色天香】的高汤花瓣那样，可以用高汤粘连。

想要把鱼片花瓣制作成鲜花的样子，就需要加一个底座。

底座的主料是山药泥，在蒸螃蟹的时候，李逸就已经把山药放进去一起蒸了。

拿过晾好的山药，他将山药肉剥了出来，用工具压成了山药泥。

随后拌入牛奶，食盐和胡椒粉，搅拌均匀，底座就做好了。

用裱花袋和裱花嘴，他在盘子里挤出了一个七棱的山药泥。

往山药泥的中央位置插了几根藏红花，跟着，他就将炸好的牡丹鱼片插在了山药泥上。

由小到大，由内到外，和制作高汤牡丹花的步骤一样。

没一会儿，一朵由鱼片花瓣组成的牡丹花，就出现在了瓷盘中。

在他做出一个雏形的时候，李偌彤就已经瞪大了眼睛，目不转睛的看着了。

等到鱼片牡丹花彻底成形，她终于忍不住惊叹出声：“OMG！太好看了！这是艺术品啊！”

刘艺菲和赵金麦交换了下眼神，笑而不语。

她们都记得昨天自己在第一次看到高汤牡丹花时的惊艳。

将鱼片牡丹花插好后，李逸就重新起锅，将昨天熬好的海鲜高汤拿了出来。

鱼片牡丹虽然好看，但却没什么味道，需要用鲍汁来进行调味。

而他昨天留下的这些高汤，就是用来调配鲍汁的原料了。

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（本章完）