第4章（第1页）

她脑子里无端冒出一个记忆片段:南楚国人，嗜辣。

这不是跟现代的老家如出一辙？

她的老家，正是现代黔省，天朝有名的嗜辣大省之一。

她那厨子老爸虽川湘黔菜都会做，但对本地黔菜自然更加精通。

孙芸娘的脑子里忽然冒出一个念头，却急需再确认一下。

她挑了一家青岩镇最气派的酒楼，寻了一个角落的小桌坐了下来。

让孙芸娘意外的是，小二见她穿着破旧，却也没有瞧不起的意思，反倒是很体贴地推荐了两个便宜的菜。

想不到一个小小的古镇酒楼也有这等待客思维，这家掌柜不一般啊，有格局生意才能长久。

等上菜的间隙，她假装不经意地打量起柜台前木板雕刻的菜谱。

菜品多为蒸菜或煮菜，炒菜倒也不是没有，却不是主流。

不一会，小二把菜端了上来，一盘是油辣椒炒土豆丝，一盘是蒸红油豆腐脑，嗜辣大国还真不是吹的。

孙芸娘舀了一勺豆腐脑放进口中轻抿，一口鲜香麻辣味直朝着她的味蕾奔去，那鲜味似乎还夹杂了一股菌类的味道。

她用筷子轻翻，盘底果然垫了一层细碎的口蘑，可真不能低估了古代人的智慧。

至于另一盘，就逊色了很多。

首先，炒土豆丝盘底竟会有汤汁，到底是火候没拿捏好还是加水煮了？那寡淡口感实在是不敢恭维，既没脆爽的口感，且还起了坨。

油温不够就算了，炒土豆丝居然没有过水去淀粉，不起坨才怪啊…孙芸娘在内心默默吐槽。

另外，她愣是从未见过用油辣椒炒的土豆丝，难不成南楚国就如此钟情于这油辣椒？

在她老家，炒土豆丝通常是搭配晾晒干的二荆条干辣椒或者线青椒，切段或切丝爆炒后，辣味会更加浓郁刺激，如果再撒上一点点白醋，那土豆丝的味道会更加酸爽开胃。

可油辣椒更偏向于荤菜的配料，若是做成辣子鸡倒是不错，可搭配上土豆丝，那股厚重的辣油反而把土豆的清香味给掩盖了，多吃两口就容易腻。

孙芸娘扒完最后一粒饭便结账离开，之后又调研了好几家酒楼饭店，菜品也都大同小异且单一。

那她现代老孙家的美食岂不是可以在这里发扬光大了？她双眸一亮，这是要开挂暴富的节奏？

可冷静下来一摸口袋，全身上下连2两银子都不到，暴富？做梦吧。

前世的孙芸可是三代厨子世家出身，太爷爷靠摆街边摊发家，爷爷继承衣钵开了个小饭店，后来又把技艺传给了爸爸。

爷爷过世后，爸爸便关了老家饭店去大城市发展，一度还当过星级饭店的主厨呢。