100110(第17页)
她掀开锅盖,将锅里熬了许久的石螺还有骨头都捞出。
这些食材都已经成了破破烂烂的碎渣渣,精华全部都融入汤里面,螺香与骨香交融,再倒入一大盆调好的辣椒油搅匀,浓香的汤底泛出诱人的色泽。
叶从溪抓起一把带着米香的米粉放进漏勺里下锅烫。
因为米粉已经用冷水泡软,煮一会儿就可以捞起来,倒入碗里,淋上汤,加入配料,满满当当的一碗螺蛳粉就搞定了。
其实还差点空心菜,不过这个季节,她找遍整个菜市场都没找到空心菜,只能不放了。
叶从溪冲着里头喊:“先出来吃吧。”
“来啦来啦。”梁小兰率先摘下围裙。
刚刚隔着厨房窗口看见小叶老板在外头一通操作,她就馋得不行,现在终于能吃上了,哇,这味道好香……等等!
不对劲!
梁小兰用力吸两下鼻子,确定真没有闻错,脸上立刻露出震惊。
这味道有点奇怪啊!
小叶老板该不会翻车了吧!
这到底是什么粉,那么难做吗?居然连小叶老板都能做失败?
林秋娇跟徐晓佳的眼中也是同样的情绪。
“快吃吧,愣着干什么?”叶从溪将四碗螺蛳粉都做好了。
三人闻言,深吸一口气,带着慷慨就义的表情:“吃,马上就吃。”
她们都是抱着同样的想法,虽然叶从溪这次好像做失败了,但她们也不能扫兴!
就算溪姐这次做得不好吃,我也要狠狠地夸……徐晓佳心想着,夹起一筷子螺蛳粉吃进嘴里:“……唉?”
好,好香啊!
第109章109
螺蛳粉+铁板鱿鱼+核桃花生露
此时的螺蛳粉还不像后来那样红遍大江南北,涌头镇就一家螺蛳粉店都没有,反倒是有两家卖桂林米粉的。
桂林米粉跟螺蛳粉有点类似,但后者比前者要更浓一些。
这是徐晓佳第一次吃螺蛳粉。
雪白米粉挂着红彤彤的辣油汤汁,吹一吹再呼啦进嘴里,直接滑到舌尖上,散发出米浆的香气。
叶从溪找了好久,才找到一家比较正宗的米粉。
煮螺蛳粉就必须要用这种米粉,煮出来的口感弹、韧、爽、滑,吃着劲道,而且米粉孔隙刚刚好,能挂得住红油,吸进螺蛳汤底的鲜美,又保持本身的淡米香味。
螺蛳粉火起来后,街上出现很多螺蛳粉店,但有些店贪便宜,用比较劣质的米粉,煮出来粉是粉汤是汤的,融不在一起,顾客吃着没滋没味觉得不香,所以很快就倒闭。
叶从溪做的这一碗,不但米粉是好的,汤底也舍得下料,还有其他配菜也都是新鲜现做,连炒酸笋的红油都是她特意调的。
大家夹起酸笋送到嘴边,还没来得及吃呢,鼻尖闻见那股酸辣香味,后舌根的地方就泛起唾沫。
牙齿一落下,酸辣鲜香的味道慢慢上来,伴随着咀嚼的动作弥漫整个口腔,让人一下子就打开胃口。
木耳软脆,腐竹带着豆香,酸豆角鲜酸,花生也是炸得香喷喷的,最绝的还是要那炸蛋。
黄澄澄的炸蛋油而不腻,原本是叠在最上层,徐晓佳忽然福至心灵,用筷子将炸蛋往螺蛳粉的红汤里压了压。
炸蛋瞬间吸满汤底的酸香鲜辣,夹起来多了不少重量,徐晓佳低头去吃,炸蛋吸走的辣汤全在她嘴里绽开,她吃得嘴巴红红,但仍然不舍得停下筷子,眼里居然还有一点晶莹。
不知道是被辣的,还是感动哭的,她一直在边吃边说:“我的天啊,这个粉好好吃哦,太香了!”
好神奇啊,明明刚刚还觉得这个米粉的味道怪怪,可现在吃着吃着却觉得好香啊,虽然已经在吃着了,但闻见味道还是有种很饿的感觉。
酸辣咸香的东西还是太开胃。
“我刚刚还以为小叶老板这次失误了,没想到还是那么好吃。”梁小兰将碗里的螺蛳粉吃得一干二净,甚至连带着汤都喝完,如果不是因为不雅,她甚至想把碗壁都舔一圈。
“果然,我女儿就是厨神,怎么可能失误。”林秋娇开心地起身又夹了两筷子酸笋到碗里,她好喜欢这个酸笋啊,酸酸辣辣,无敌美味。