第120章 我们要理解曹丞相的难处（第1页）

上班来到饭庄，还是备菜加炒菜，轻车熟路的小工作，没有大人物包场，实际上对炒菜大师傅轻鬆很多，不用在同一时间上菜。

中午工作不算忙，还是何雨柱炒菜，师父齐天福在旁边观看。

amp;柱子，我问一句，我看了挺长时间，发现你基本上在每道菜是减轻辣味，增加咸味或者酱香，为什么？我们已经把辣味减少到合適的地步了。“

何雨柱把所有的菜炒完后，师父齐天福终於忍不住问道。

”师父这个问题不难回答，辣味，我们是降低不少，燕京人可以食用。

但是京菜以咸鲜口味为主，注重食材的原味，调味相对简单，讲究火候和烹飪技巧。

比如说，北京烤鸭、涮羊肉、炸酱麵等。

重酱香，燕京人喜欢使用酱料，尤其是黄酱和甜麵酱，这些酱料在烹飪中起到了提味增香的作用。

他们代表菜有：炸酱麵、京酱肉丝等。

我们改良后的各种菜餚，实际上还是以辣为主，而不是以咸鲜为主，对燕京人来说，並不完全合他们的口味。

我现在让菜餚以咸鲜为主，辣为辅，燕京城老市民，相对接受的人更多，燕京城有外地人，更多的是老燕京人。

为什么鲁菜在燕京吃的开？它算是北方菜，山东离直隶很近，更贴近京帮菜，是以鲜咸適中、醇厚不腻、注重火候与调味著称。

关键是鲁菜菜餚里面，太辣的菜没有，是以咸鲜適中为主，这就非常符合老燕京人口味。

也是湘菜玩不转的原因，不改菜餚太辣，老燕京人食用不了。”

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amp;懂了，你的改变方向是对的，我们峻峨眉庄早在四十年前，已经不是正宗川菜饭庄，从我师父那里就在改变。

三十年前以为成功了。也只是略微適合老燕京人口味，就怕川菜饭庄招牌要变。“师父齐天福微笑道。

“不用太麻烦，把我们使用的辣椒多买一种，看著很辣，实际上根本不辣，到嘴里有轻微辣味就成。

点菜的时候，让伙计多问一句，是微辣还是正常或者特辣，我们分人炒菜。”

amp;好办法，可以试试。amp;

您隨便试。后世燕京哪有什么正宗川菜饭店，在这里吃三顿饭屁事没有。在成都或者重庆吃一顿饭，两头冒火，难受啊。

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星期四下班，许大茂又一次兴奋的窜进何家，是贾张氏的事情，何雨柱下午在饭庄就已经知道。

他和贾张氏的命运线，已经全部断裂，代表著以后和贾张氏在无命运纠葛。

系统给出的答案是，以后和贾张氏没有瓜葛，又是什么？系统没有说。

最终解释权归系统，是一件非常让人不爽的事情，自己没办法说的算。

只是这么简单的改变命运，才用两年时间，何雨柱还是挺高兴，不用再为四合院命运做事。

贾东旭的命运线，还是没有多大变化，依旧是乌漆麻黑的，算了，不是黑粉就不是粉丝，不关注他，反正对自己无伤害。

“柱子，你刚下班回来不知道，军管会小李，中午来四合院宣布，贾张氏被判刑十二年，送去什么地方没有说？