第73章 采茶制茶忙（第1页）

第73章采茶制茶忙

林潇潇连忙为段思贤等人普及采茶知识，这采茶的时间也极为讲究，否则便要影响品级。

第一是采茶的季节，以“谷雨前后收者为佳”，谷雨前五日为上，后五日次之，再五日又次之。

因此也就有了按时间来分的茶类——清明前采摘的“明前”茶、清明后两三天采摘的“雀后”茶、谷雨前采摘的“雨前”茶，都是头春茶，为茶中上品。

第二是采茶的气候，必须天气晴明。下雨天不采，晴而有云也不采。雨天采的茶不香;便是久雨初霁，也不能采，还须隔一两个晴天，否则茶也不香。

最后是采茶的时辰，要求清晨日出之前，凌露采茶，方为上品。因为茶叶表面的露水对采摘下来的茶叶有一定的保持滋润、新鲜的作用。如果没有露水，容易干瘪枯萎，品质自是不高。

段思贤等人听得恍然大悟的同时，也对这小丫头丰富的茶叶知识佩服不已啊。

“看再过几天就是清明，这不就是明前茶吗？今天的气候也是特别的晴朗，不过日出前没有赶上，反正今天采不完，明天的时候，哥哥你早点起床，日出前来采，今天先采一部份回去。”

几人爬上茶山，看到一垄垄的茶树依次从半腰直铺而上，如同绿油油的天梯，直上云霄。

大家不约而同深深地吸了一口清冽的空气，带有茶的清香的空气沁人心脾，顿时心情为之开阔。

看到大家都看着自己，林潇潇吐吐舌头，微笑着开始教导大家这如何采茶。

只见她双手齐下，将一芽一叶或柔嫩的对夹叶轻轻折下，折好一小把后，轻轻放到背后的竹筐里。

这茶采下后放在手中不能紧捏，放到竹篮后也不能紧压，以保持鲜叶最新鲜的原貌;而且采茶的顺序也要从茶树的下面往上面采，从边缘往中间采，按茶树的行列顺序逐株探清。

另外，这采茶的手法也有讲究，一定不能用指甲掐，否则掐过的地方加工后便会变黑，影响茶质。

林潇潇边采边讲，众人边听边采，倒也甚是有趣。

“喝茶很爽，采茶却很辛苦。一公斤特级绿茶，大约要采七八万个芽叶，这种工作，单调而重复，—点也不浪漫。”

林潇潇长叹一声，长长的吐出一气，算是结束了演讲。

段思贤好笑的摇摇头，瞧这丫头得意样子，分明是乐在其中，还故意叫什么苦啊。

林阳一边听自己家妹妹长篇大论，一边内心疑惑不已，妹妹怎么突然懂得好多，刚才讲得也真好听，她不知不觉中由沉默寡言的小姑娘，变成一个话唠子。

要不是妹妹的样子没有改变，有时候他真怀疑自己家妹妹是不是换了一个人。

“哥哥，你一定要记住，这采茶叶的关键细节，以后还得哥哥多担待些，妹妹要研究些茶叶的品种出来，还有参与到那茶馆的生意中去。”

林潇潇看自己家哥哥呆呆的，也不知道有没有听懂自己刚才的话，连忙出声提醒道。

林阳听见喊声，连忙将思绪收回来，“妹妹，哥哥听到啦，我知道的！”

人多力量大，大家伙齐动手，不到一个时辰的功夫，将身上背着的竹篮子都装满了，林潇潇又招呼着大家伙回家。

直奔家里的厨房，看到苗若兰还在忙碌当中，林潇潇看了自家灶台，只有两个，确实不能够满足太多茶叶的制作。

比如眼下苗若兰要炒菜，她就不能够炒茶。

只能是将采来的茶叶暂时放在旁边，等稍作晾晒再进行炒青。