第一百零三章 鸡肉长寿面（第2页）

首先是木耳黄花菜用温水泡发。老人吃的面里不能光有肉，太腻，老人很难吃得太多，得放一些蔬菜中和一下。木耳和黄花菜解油腻的效果相对不错。

然后是鸡肉剁碎，打一个蛋清放在鸡肉臊子里面，放一点盐和胡椒粉，拌匀，腌制一会儿。这样有助于鸡肉更入味，面条更鲜亮。

木耳黄花菜洗净后，木耳撕成小朵，黄花菜切成节。老人牙口不好，这样可以节省老人吃饭的力气，也是为了让菜更好的吸收油星。

虾剪去虾脚，挑去虾线。这就是常识了，虾线对人身体不好，必须挑出来，尤其是老人孩子更不能马虎。将虾下锅煮过后捞出备用，鸡蛋煮熟后也捞出。

把锅烧热，倒油，放入花椒，炸出花椒油，捞出花椒后把腌好的鸡肉臊子放进去，迅速用筷子滑散。

霎时间香味四溢，有鼻子灵敏的狗闻味而吠。

再放进生姜沫，待鸡肉变色后立刻放一点老抽。做菜嘛，将就色香味俱全。生抽调味，老抽上色，放入老抽后更好看一些。

滑散，上色后放入黄花菜木耳，继续翻炒。

出香味后，倒入清水。放入盐、鸡精，这个就是看食材的多少了，一般人可能会按重量来放。但是刘七又哪里是一般人，凭着自己的感觉放的一定没错！

然后开中火煮。火大了汤就少了，火小了达不到预期的效果。

然后再调一点淀粉水倒进汤里，煮开后，关火。这个地方放入淀粉就是为了面汤的口感更润滑，看上去更舒服。

然后，另起一锅，烧一锅开水，下面，水开三次后，捞出面，这个时候的面十分劲道。舀入汤，放进白水蛋和煮好的虾，撒上青葱粒。

香气袭人，香飘十里！

刘七吞了吞口水，叹了口气，做的有点少，但是做的是真的好，自己都馋了。

刚好，这个时候天蒙蒙亮。

刘七端着这一碗长寿面来到了村长家里。

一路上有人路过闻到了，都想过来尝一尝，也都被刘七有惊无险的避开了。这面自己就做了一个人的量，这要是谁都尝一口，还不够分的呢。

刘七敲了敲门，半天才有人来开门，合着自己来的有点早，他们还没起呢。

刘七在院子里等了一会，等老太太梳洗完毕了才进屋子。一进屋子看老太太脸色不是很好看，刘七心里了然，这是因为被打搅了睡觉，所以就开门见山直奔主题了。

“听说老夫人今天过大寿，小子没什么能拿得出手的，就做了一碗长寿面祝寿，祝老妇人福如东海寿比南山！”

老太太闻了味道，听了这一番喜气的话语，已然眉飞色舞，乐的嘴都合不上了。

村长帮忙递了过去，老太太尝了一口。

“嗯！”“嗯！”“嗯！真不错！这就是我这辈子吃过最好的长寿面！”

刘七也知道自己做的长寿面不错，但是没想到的是，老太太竟然给了如此高的评价，而且最后竟然吃的一点不剩。

不错，不错，尚能饭，看样子真的能寿比南山。

村长见自己的母亲如此开心，也向刘七投入赞叹肯定的眼神。

刘七本来是打算回家的，但是被老太太叫住了。

“来，先别回去，过来坐着，陪我唠会儿嗑儿。”

刘七看着老太太慈祥的笑容，点了点头，坐了过去。

两个人家长里短，鸡毛蒜皮想到哪里聊到哪里。聊的火热朝天，一时间村长都被排斥在外。

看上去老太太和刘七好像是奶奶和孙子一样。

很是幸福。