6第 6 章（第1页）

沈怜雪没听过煎饼这个词，她眨了眨眼睛，好半天才说：“鸡蛋煎饼是何物？”

其实那本《菜谱》上，那道菜并不叫鸡蛋煎饼，准确来说，它应该叫煎饼果子。

这么说的话，母亲就更听不懂了。

沈如意想了一会儿，她道：“家里的锅太小啦，如果能有个铁板板，娘到时候做的时候直接把面粉糊糊倒在铁板上，摊平摊薄，然后再打鸡蛋，也把鸡蛋打碎铺在饼皮上，是不是会更好吃？”

当然，这只是第一步。

沈如意之前看那本菜谱的时候，看得懂的她都很想吃，想一想都要流口水，而且那些几乎从未见过，当时她便认真记下，甚至想着有机会一定要尝尝。

现在，似乎机会就来了。

沈如意刚刚还难过得不行，现在就精神抖擞，她甚至跪坐起来，伸手开始给母亲比划。

屋子里黑暗无光，只有窗外零星散落进来的月色，能让沈怜雪勉强看清女儿的动作。

就听沈如意叽叽喳喳：“娘，这还没做完呢！”

她越说越起劲儿：“把鸡蛋打好之后另一面的饼皮就快熟了，等饼熟了，就把它整个，这么反过来。”

她比了个翻面的动作，又在半空中比那平锅大小：“翻面之后，鸡蛋那一边就烤出焦香，饼皮这一面就刷上酱料，嗯……”

她回忆了一下《菜谱》上的说法，自己化用了一下：“大概就是大酱和甜酱？这个我也不知道。”

沈如意卡了壳，却不在意，直接跳过这一步：“然后就可以撒一些酱瓜腌萝卜，加一根油条，新炸出来的最好，又苏又脆，然后把煎饼这么一裹，就做好啦！”

她说得七零八落，又是从没见过的东西，若是外人听，只定要满脸迷茫说：“什么东西？”

但沈怜雪却不是外人，她是沈如意的母亲，也是极有做饭天赋的人。

她并不觉得女儿年幼就去敷衍她，反而特别认真思索整个制作流程，然后道：“应该用黄豆酱和甜酱混合炸制，若是要做，到时候确实要尝一下口味。”

“油条就是油果子吧？”

油果子是去岁才流行起来的吃食，一般用面粉揉面，要反复醒面，之后搓成长条，在刷了油的案板上擀长，两根拧成一股，下锅炸制便能蓬松起来。

若是吃新鲜的，又酥又脆，配了水饭、胡辣汤或者豆浆，都很得意。

每日五更，商贩出摊，早餐铺子便开始张卖早食，这样一根油果儿配一碗汤饭，大约要三四文钱，便宜又好味。①

当然，汴京的早点铺子五花八门，什么样的品类都有。若是再有银钱，可以吃些灌肺，能热乎一早上。