第84章（第1页）

“水煮牛肉呢，听上去好像是用水把牛肉煮熟的是不是？其实不是这样呢，我刚刚现查了一下资料，做了功课，水煮牛肉的做法还是相当复杂的。”

舒淑清了清嗓子继续解释，“作为川省的一道名菜，据说是贡城的厨师发明的，这个区域的菜肴以鲜辣著称，听说什么冷吃兔、冷吃牛肉，也是他们那的特色美食。”

“……不说冷吃菜系了哈，水煮牛肉因为要保证菜有油炒过的香，又要保留动物肉类的鲜嫩，所以呀水煮牛肉是包含炒菜和火锅两种烹调手段的，这样才能让每一种食材发挥它最大的妙用。”

说完，舒淑满足的用筷子挑了一片白色的牛肉在镜头抖了三抖。

她忍不住吸了吸鼻子，好香呀！

早就被那浓郁的麻辣鲜美滋味勾得上头了，如果不是为了直播，她早就把这盒水煮牛肉炫完了！

“你们看，牛肉真的很薄哈。”

舒淑展示完，就一口将薄牛肉片咬进嘴里。

“真的好嫩好鲜，牛肉本身有肉汁，再伴着麻辣鲜美的热油香料，真的不吹！爆好吃！”

钱多多看到这里，这女生直播确实是萌新本新了，没有技巧，全是感情呀。

“之所以会有那么鲜嫩的口感，也是因为水煮牛肉，还要事前给牛肉裹上淀粉，这样才能锁住水分，保持足够的鲜嫩……”

哈哈哈，真的好好吃，舒淑越吃越开心，爽麻香辣的滋味传递到全身，感觉浑身都是力量！

“厉害的厨师会把每一片牛肉，都切片得均匀纤薄，而且要上桌前才把刚好四成热的明油浇在花椒末和辣椒末上…”

“嘶哈，真的好吃，我再尝几片看看…”

虽然舒淑被辣得嘶哈嘶哈，但是好快乐好过瘾！

不仅能吃那么美味的菜，还能给大家分享她的心情，甚至有粉丝在直播弹幕里夸奖鼓励她！

呜呜呜，她好幸福好快乐！

“水煮牛肉真的好好吃啊！我猜之所以那么好吃，都是因为这些花椒末，辣椒末的原因吧……椒麻香辣的调味都融进肉里了！食愈小馆的大厨肯定很讲究，注重味道。花椒要临时炒香，再用刀背碾碎成粉末状，红色的干辣椒也要现场制作，最好是用火烤得足够干，再用两把菜刀剁碎，这样洒在香喷喷的菜肴上，再热油一浇，才能发出食物的灵魂……”

“想象一下，那红色的薄牛肉经过热油一泼一烫，变得白色卷曲…而那些香料则是呲啦一响，瞬间被激发出浓郁醇厚的香气和香辣椒麻的味道来”。

钱多多看着手机屏幕里，在认真解说，做直播展示的女孩，她的眼睛看着碗里的牛肉都要发光了……

“蔬菜的话，是铺在层层叠叠的牛肉下面的，你们看，有豆芽，金针菇，豆腐丝，莴笋片，青菜哈，肯定是用干辣椒和郫县豆瓣酱炒过的，才会那么香！”

“家人们，这个青菜和莴笋片青绿青绿的，豆芽用的是更有嚼劲的黄豆芽，还有黄色的豆干和白色的金针菇……”

“每一片菜菜好新鲜，好好吃啊！蔬菜新鲜脆嫩，都是吃得出来的…”