第144章 果然有排面（第2页）

关键，明明是排骨肉，但却有种很粘稠的胶质感，嚼起来软软糯糯，好似清爽的果冻又带着肉香。

肋排的口感很特殊，有种烧烤的焦香味，还有粗盐提味。

乔智在炸肋排的过程中动用了特殊的手法。

胡永清对猪肋排向来不感冒，他更偏爱牛肋排，喜欢那种充满猩红蛋白的汤汁口感。

但这一刻，颠覆他对猪肋排的想法。

尤其是卤汁酱料，比起法餐的蘸料要口感丰富太多。

果然有排面，果然有牌面！

任何一家小店，如果能烹饪出这道菜，可以迅速打响名气，成为一家网红店。

梅菱暗叹了口气，乔智在网红餐饮的道路上，还真是越走越远了啊！

“胡博士，你看上去也是一个美食家，不如评价一下这道菜吧？跟你品尝过的米其林三星法餐相比，如何？”梅菱的口气很大，竟然将这道菜和米其林三星餐厅相提并论。

“创意和味道都不错，只是食材稍微显得不足。”胡永清微微不安。

鸡蛋里挑骨头，宛如犯罪，明明这道菜已经征服了自己。

梅菱笑了笑，“据我所知，米其林三星餐厅，更注重食材的选择，却忽视了对烹饪调味的追求。食物并非原汁原味才好吃，更重要的是，烹饪可以让原本朴实无华的东西，变成艺术品。”

胡永清咳嗽了一声，道：“一块脂肪比例非常好的澳洲牛排，和一块寻常的牛排，无论采用什么办法烹饪，都无法改变口感的差异，而且营养成分也相差很大，这便是食材的价值。”

沐晓淡淡一笑，“如果只是单一追求食材的原汁原味，那也不必去腥除臭，直接去吃生食好了。无论蒸煮煎炸，或者加入油盐酱醋，都是为食材扬长避短，使之呈现最完美诱人的风味，食材因调味料的加入而更显美好，二者相伴相依才能让美味在舌尖绽放，无论是重味或是清淡，都有一个度，能掌握好这个度的人，才是大师。”

胡永清向来擅长说服人，此刻竟然无言以对。

主要因为“果然有排面”这道菜，的确让人觉得很惊艳。

他几乎忘记自己曾经品尝过那些西式肋排的做法和口味。

尽管被人喷得无地自容，但胡永清还是想继续品尝桌上的每道菜。

他为生出这种想法而感到羞耻。

食欲是每个人的最基础欲望，同时也是最容易满足的。

只要人吃饱了，基本就会让食欲减淡。

胡永清现在明明不是特别饿，脑海深处却有声音，让自己留下来，继续品尝这些美食。

邵翠对乔智有了全新的认识，她对吃也挺讲究。

平时经常约几个好朋友，到云海的网红店品尝食物，但大部分网红店的菜品都是徒有虚名。

至于乔智的手艺，要远远超过那些人。

邵翠不知不觉对乔智有些欣赏，会下厨的男人，一般都不会差。

尽管还是觉得他配不上自己女儿，但对他所做的菜还是很认可的。

“你厨艺这么好，怎

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么选择开一家食堂啊？完全可以开一家餐馆，肯定生意很好。”邵翠好奇道。

梅菱笑着解释道：“乔智开的那家食堂，生意可不差，只接受预约，每天都有全国各地的人上杆子想要品尝呢。”