第1218章 中西融合（第1页）

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read2（）;“这桂花糕还能加黑松露，这我还是第一次见！

就是不知道味道好不好吃！

桂花糕的清甜跟黑松露的独特香气能够结合在一起的吗？”

方洛天盯着那桂花糕，神色有些疑惑的问道。

“应该可以吧？不过这黑松露蛋黄酥应该是没有任何的问题，蛋黄咸香加上黑松露的香气，应该能够完美的融合在一起。

不过我觉得，如果能够用粤省那边独特的叉烧酥来进行融合，那味道应该会更好！”

顾瀚沉吟了一句说道。

顾瀚跟方洛天对此还是有一定的发言权，毕竟顾瀚上一世可是在厨房待过许久的时间，虽说对于烘焙这件事情倒也是没有怎么接触，可是常年跟在掌勺大厨身边，耳濡目染之下，倒是对于味型的融合，还是有一定的了解。

至于方洛天，那就更不用说了，这家伙本身就是一个天赋怪，在厨艺方面简直就是妖孽一般的存在。

就连蔡澜先生此前都觉得方洛天要是一直深耕在厨房的话，将来的成就绝对不会比起徐盛斌要来的差，都是属于那种可以抵达国宴级别的存在。

“我都觉得好好看，看起来很美味的样子！”

一旁的陈雅芳也是连连点头说道。

“嗯，他们做出来的甜点非常的精致！”

钱梓涵也是不吝赞美。

除此之外，其他参赛大师也各有特色：有的制作了黑松露巧克力慕斯，丝滑细腻的慕斯里，藏着细碎的黑松露颗粒，苦中带甜，香气绵长。

有的制作了黑松露曲奇饼干，酥脆的饼干中，夹杂着黑松露的醇香。

还有的制作了黑松露舒芙蕾，蓬松柔软，黑松露的香气在口腔中缓缓散开，醇厚绵长。

西方大师的作品，注重精致的造型和浓郁的口感，将黑松露与西式甜品完美融合，这也是他们最为擅长的事情。

尤其是在对于黑松露的使用上面，西方大师们还是更有经验一点，毕竟西方比起华夏还是要更早大规模大面积的种植与使用黑松露。

而国内，黑松露虽然早在上千年前就被人们所发现，并且进行食用。

不过真正等到大规模种植，也不过是这些年才开始的，而大面积的食用，更是还没有完全的到来，现在国内还是有不少的人，没有吃过这东西。

可即便是如此，国内几名大师的作品，那也是一点都不差，兼顾中式风味与创新，将黑松露融入传统糕点中，既有传统文化的底蕴，又有现代烘焙的创意，中西碰撞，各有千秋。

两个小时的时间，在众人的期待中悄然流逝。

随着主持人一声提醒，二十名参赛大师陆续完成了自己的作品，将一道道精致绝伦的黑松露甜品，整齐地摆放在展示台上。

瞬间，整个广场都被浓郁的黑松露香气和甜品的香甜气息包裹，让人沉醉其中。

三名评委缓缓走上前，逐一品尝每一道作品，一边品尝，一边低声交流，时不时点头，脸上露出赞许的神色。

他们仔细观察甜品的造型，细细品味口感，认真点评每一道作品的优点与不足，对黑松露的融合度更是格外关注。

“这道黑松露千层酥，酥皮酥脆，奶油绵密，黑松露的香气浓郁而不刺鼻，完美融入到奶油中，没有掩盖酥皮的香气，口感层次丰富，非常不错。”

一名法兰西评委品尝完作品后，忍不住赞叹道。

国内烘焙协会会长则对那道黑松露桂花糕赞不绝口：“将黑松露与中式桂花糕结合，创意十足，桂花的清香化解了黑松露的厚重，软糯的口感很贴合国人的口味，是一道很有心意的作品。”

评委点评完毕后，十名随机抽取的观众评委，也依次上前品尝，每个人都认真地品尝每一道作品，根据自己的喜好，给出相应的分数。

现场的观众们也纷纷伸长脖子，好奇地看着展示台上的甜品，小声议论着，眼神里满是期待，恨不得也能亲口尝尝这些大师级的作品。