第328章 献上点心（第1页）

琥珀奉命出去，传了她们进来。彩云、彩霞、晴雯、玉钏四个人端着食盒走了进来，把里面的碟子摆上了桌。揭开盖子之后，四人退回到堂下。大伙都很好奇，解元郎环老三能做出什么样的点心，献给老太太。看到碟子里有十几个小方块，外面裹着一层焦黄的糖浆，大伙都认不出来是什么点心。贾母乐呵呵嘲笑道：“彩云丫头，你们环哥儿做的这叫做什么点心啊？看起来可不怎么样啊？”彩云恭敬的回道：“回老太太，三爷做的这点心，叫做拔丝奶豆腐。”“哦，拔丝奶豆腐？这是用豆腐来做的吗？”彩云道：“老太太，奶豆腐不是用豆腐做的，是牛乳熬煮和奶油经过崔发做出来的，挺麻烦的，做了好几天才做成的。”“做成奶豆腐之后，奶豆腐外面再裹上鸡蛋和面粉的面糊，下锅慢炸，炸到外皮酥脆，再包裹甜甜的糖浆，就做成了拔丝奶豆腐了。”贾母好奇的问道：“你们的环三爷不是天天都在读书吗？怎么忽然想起来，要做这个拔丝奶豆腐了？”彩云道：“我们三爷，他是天天都在书房里读书的，前几日，琮三爷让人给环三爷送来了很多的奶块，我们不知怎么食用这些奶块，环三爷他说，他以前看过一本古书，上面有用牛乳来做的几道点心，就教我们大伙一起做了。”贾母笑着道：“嗯，还是读书人懂得多，没想到环哥儿看书多了，竟然连吃的食物都能做出来。”贾母招呼大家道：“好了，这拔丝奶豆腐，环哥儿能做出来很不容易了，来吧，大伙都别愣着了，都赏个脸，试一试吧。”鸳鸯拿筷子帮贾母夹了一块，放到她面前的小碗里。贾母夹起奶豆腐，咬了一小块口，脸上露出惊喜的表情来，就把整块奶豆腐放进了嘴里。古代，制糖技术相对落后，糖并不多，许多人对甜食情有独钟，贾母就非常喜爱甜食。这道拔丝奶豆腐，不仅具有甜美的味道，经过了油炸，外酥内绵的口感，让人一口咬下去既能感受到香脆的外皮，又能品味到柔软细腻，同时，奶豆腐本身散发着浓郁的乳酪香气。不止贾母：（）重生红楼之庶子贾环