第21章 周咚咚牌大鸡腿3合1（第7页）
“我不是占了你便宜吗？算了啦。”
“现在又承认占我便宜了？”秦雅南的情绪起伏不定，这人怎么这么能撩拨别人呢？
“我就随便说说。”刘长安又挑了几只鸡大腿就去结账了。
秦雅南只好又跟了上去，没好气地瞪着打开手机付款的刘长安，无意间瞟见一旁镜子里有个气鼓鼓的像受气包的小媳妇，这是谁啊？秦雅南脸颊微红，被自己的形象吓了一跳，自己怎么能变成这幅模样？马上收敛了眉眼，整理了一下头发和衣衫，让嘴角微翘面带三分笑意，变成矜持的大表姐。
感谢基础建设，感谢物流业的进步，刘长安很久没有吃鲁西牛肉了，以前想要吃新鲜的可不容易。
刘长安和秦雅南回到小区，看到周咚咚又坐在梧桐树下喂泥鳅了。
“周咚咚！”秦雅南和周咚咚打招呼。
“姐姐，你来和我喂泥鳅啊！”周咚咚看着秦雅南在翻手提袋，十分热情地邀请。
“我不喂泥鳅，你妈妈呢？”秦雅南翻到了一块巧克力递给了周咚咚，感觉这个小朋友好像整天就坐在这棵梧桐树下，每次来看到她，基本都在这里坐着。
“我妈妈打扫了卫生，她说累死了，让我自己去找吃的，就睡觉了。”周咚咚没有马上吃巧克力，看了看，放进了口袋里，“谢谢姐姐。”
“你怎么不吃巧克力啊？”
“我的妈妈醒来了会饿，我给她巧克力吃。”
秦雅南心疼地抱了抱周咚咚，她当然也知道周书玲是单身妈妈了，真不容易，这些无情无义的男人，抛妻弃女的混蛋。
“你怎么能找到吃的呢？你又不是森林里的小动物，检点蘑菇水果坚果什么的就可以。”
“蘑菇，水果和坚果都很好吃啊。”周咚咚很遗憾自己不是生活在森林里的小动物。
“她妈的意思就是让她到我这里吃点。”刘长安的理解更准确一些，他收到了周书玲的信息。
秦雅南一时间母性大发，温柔地抚摸着周咚咚高高翘起的两扎头发。
刘长安自己去做菜了，人民大会堂有一道非常著名的菜便是罐焖牛肉，用的便是精选的鲁西黄牛肉，那里的黄牛体型庞大，肌肉发达，肉质鲜嫩，有五花三层肉的美誉，非常适合用来焖炖。
刘长安把牛肉剔了剔，一般来说自己家做牛肉，用三份酒，二份水清煨软烂，再加酱油收汁这样的做法就很好吃了，牛肉最适合的吃法就是单独烹制，并不需要放什么萝卜土豆粉条，只是现在买到好的牛肉并不容易，不搭配点东西淡薄无味。
刘长安今天的做法主要是迎合秦雅南这种北方人的口味，把牛肉切丁以后，大火沸煮，小火慢炖到酥烂，再将炖好的牛肉和处理过的土豆，胡萝卜放入焖锅里焖制，最后倒点酒再焖一会。
其实现在大江南北火爆的三汁焖锅之类的，也是差不多的做法和原理，根据各地方调调口味就好。
刘长安把罐焖牛肉和鸡松做好，让周咚咚洗手来吃饭，秦雅南看上去母性大发，居然陪着周咚咚一直在那里喂泥鳅。
这些泥鳅是刘长安见过最肥的了，可以考虑买一批新的泥鳅来替换，这一批可以吃了。
“鸡腿呢！”周咚咚洗完手，瞪大了眼睛满桌子寻找鸡腿，她明明看到长安哥哥买的菜里有好多好多鸡腿的。
周咚咚喂泥鳅的时候，已经在想象自己一手举着一个鸡腿的情景了。
现实总是如此残忍的击碎梦想。
“这就是啊，做成了鸡松呢。”秦雅南给周咚咚解释鸡松的做法，“这个鸡松就是用鸡腿肉做的，用鸡腿去掉筋骨皮后挖出来的肉剁碎，把鸡肉和配料拌匀，炸黄，再用百花酒酱油鸡油笋子菇子加进去，这时候才又放了鸡腿骨和鸡皮蒸笼蒸透，可好吃了。”
刘长安点了点头，尽管也是家常菜，刘长安的做法略微有些不同，但是秦雅南已经证明了，她就算不靠着家世，去做一个美女主厨，走网红路线经营高端餐厅，也足以在餐饮界博个名声出来，运营得好，弄个什么米星餐厅估计也不难。
“鸡腿就是要拿在手里啃的呀！”周咚咚听不懂秦雅南说的什么。
“还有鸡皮包骨头，你啃着吧。”刘长安把剔掉了肉，只剩下鸡皮和骨头的“鸡腿”，都夹了出来。
周咚咚艰难地思考了好一阵子，拿起了小勺子，开始往“鸡腿”残留下来的皮和骨头里填鸡松。
一般来说做鸡松的原料鸡腿用来挖掉了肉之后，还会保持一个完好的状态，放进去蒸也只是为了给鸡松调味，开吃的时候鸡腿和鸡皮都是丢弃的。
刘长安看着周咚咚的操作，略微思索了一下，也学着周咚咚的样子重新填充了一个鸡腿，鸡皮沾了点汤汁，一口咬下去，竟然是一种脆爽滑溜的口感添加进去了。
“这么吃也不错啊，你要是能吃鸡皮的话。”刘长安称赞地点了点头，对秦雅南说道，有些人是不吃鸡皮的。
秦雅南也试了试，笑着赞道：“周咚咚，你真是个天才。”
周咚咚充耳不闻，她做了两个鸡腿以后，一手拿着一根吃了起来，鸡腿就是要这样子吃的嘛！
“我想了下，大部分鸡腿制作出来，吃的时候肉都有些死或者柴口，不够滑嫩细致，但是我们这种吃法就完全避免了这种口感，也保留了很多人爱吃的鸡皮，鸡皮在蒸的过程中去了油，也不会太腻。这个做法可以发扬一下。”刘长安点了点头，“等我的餐厅开了起来以后，这个鸡腿要算一道餐点。”
“你要开餐厅啊？”秦雅南有些意外，你下学期不是读大学吗？秦雅南在湘大的工作都被曾祖父的人给安排好了。
“合伙，我出钱，出菜单，周咚咚的妈妈也占股。”刘长安点了点头。