第419章 肝腰合炒（第1页）

“原来如此，行，我走的时候，跟你说一声。这善堂离永嘉书院也近，两头倒是可以兼顾。”袁无味答应下来，回去正好跟老白说一声，看小马跟着马大厨后面学习手艺，厨艺应该不差。“这就多谢无味哥哥了！”小马笑了起来，眼睛弯弯。袁无味将两副肝腰丢到了菜篓子里面，坐着骡车下山。肝腰合炒这道菜，不分南北方，也不属于哪个菜系。因为南方北方都有，八大菜系至少有三个菜系，有肝腰合炒。袁无味偏爱川地的，重油重辣，能够盖过肝腰的异味儿，最重要的是，等到肝腰吃完了，那一盘子的葱姜蒜油料汁儿，拌上一碗面条，那简直好吃到升天。到了善堂，老远就听见呼呼风声，袁无味进门一看。白七七手上拿着一条木棍，身边围着一群小萝卜头，正舞得虎虎生风。“七娘，真厉害！”“是画本子里面的盖世女侠！”白七七听到夸奖，嘴角都快翘上天，转头一看，发现了袁无味。立即收了木棍，面上有些心虚，“这是棍法，李大夫教的，我就是练习练习。”袁无味默默地瞧着白七七，阳光洒在她的脸上，袁无味突然觉得，命运可能早就安排好了一切。无论自己如何阻拦，都无济于事。自己想让他们走的路，这也不是属于他们的路。“我的儿，你怎么不说话了？大不了，我以后就不练了！”白七七将棍子扔在地上，袁无味放下背篓，将地上的棍子捡了起来，放在白七七手中。“小娘，以后想练武就练。”袁无味背上背篓，进了厨房。白七七提着棍子，就跟了上去，嘴里面碎碎念叨，“无味，我的儿，我就是忍不住，我知道你是为我好，可是……”“小娘，我觉得以前是我错了。”袁无味笑道，“你天生就是梁红玉花木兰那样的人物，我却是为了安全两字，希望你苟活一世。这样活着，对于你而言，又有什么意义？”白七七愣在原地，随即一屁股坐在条凳上，看向袁无味，语气带着怀疑，“你真的不阻止我了！”“真的。但是还是要小心一些，千万别被有心人看见了。”“我的儿！真是天底下最好的儿子！”白七七一下子蹿了起来。袁无味轻笑，将背篓中的肝腰拿了出来。肝腰想要没有膻味，前期处理很重要。腰子从中间，一分为二，其中有白膜，这白膜便是膻味的主要来源，务必要去除干净。袁无味一手按着腰子，另一只手拿着厨刀，刀放平，将腰子上的白膜去除。肝腰合炒是道爆炒菜，腰子和肝都要快速，否则不嫩。腰子去除白膜之后，又被切成了鱼尾，猪肝切成薄片，水略微冲洗，加上调和，再次冲洗，直到粘液全部洗干净才算好。重新加上调和。随即将鲁地的大葱全部切成鱼眼大小，子姜切片，小米辣切段，混合在一起。热锅热油，肝腰下锅，油炸开，迅速翻炒，金灿灿的一片，随即下入配菜，翻动五六下，这肝腰合炒便是成了。整个厨房都是鲜辣咸鲜的味道，袁无味另起一锅，下了一大锅的面条，快好的时候，正是午饭时候。老白领着一群萝卜头，来了食堂，看见肝腰合炒，眼睛发亮。“早知道是这道菜，我应该准备点小酒的！”袁无味笑道:“我提了一瓶明光酒，在厨房做料酒，老白你要是想喝，倒点无妨。”“啧啧啧，这永嘉书院是愈发财大气粗了，就连这明光酒，都能够放在厨房做料酒。我去拿点儿来，中午一杯小酒，睡个好觉！”老白眉眼带笑，跑到了厨房，将柜子上的明光酒搜罗出来，喜滋滋地抱着，刚准备去食堂，就看见大门口，谢云那小书童，在门口张望。老白提着明光酒，出门，直接上了骡车，瞧着谢云道:“你这鼻子是不是狗鼻子？知道今天中午，我们这儿又搞了好菜不是？”谢云笑道:“怎么？不能分一碗？”“能，还能够就点小酒呢！”老白笑道，看了看周围，“不过这好酒好菜，总是窝在马车里吃也没意思，我去打包点菜来，带你去个好地方！”“行，走着！”老白提着食盒，端了一碟子肝腰合炒，拿了将酒杯，提着明光酒，大摇大摆地又是走了出去。白七七看着老白的背影，道:“老白一个人吃得了这么多吗？”袁无味心里想着，大概是谢夫子又来了。骡车一路向前，跑的飞快，在林子之中穿梭，远远地听见有瀑布哗哗水声。钻过林子，谢云瞧见一片白花花的瀑布从悬崖之上垂下，周围水汽蒸腾，仿佛人间仙境。瀑布之下，有乱石，一直伸到林子之中。老白跳下马车，找了一块干净的大石头，放上酒杯，食盒，拿着明光酒，一人一杯。“这地方不错吧！”老白抿了一口小酒，明光酒与其他酒水不一样的地方，在于它是由绿豆酿成的酒水，自然而然带着一股绿豆香味，与这瀑布乃是绝配！“不错！”谢云摸着小辫子，仰头看着瀑布，“此情此景，应当赋诗一首！”“你要做诗，回去做去！在我这儿，只有痛快吃饭，小口眯酒。”说完又是喝了一口。“呵，好你个老白，你倒是下手挺快啊！”谢云不甘示弱，也喝了一口，两个老人，在瀑布之下，一口酒一口菜，喝的酩酊大醉，脸上酡红，齐齐解了衣衫，躺在了大石头上。老白道:“你和我争什么？你是大名鼎鼎的谢夫子，请你喝酒的人不计其数，你不去，跑来跟我争这明光酒！”“那些人都是些什么妖魔鬼怪？我谢云看不上！偏就：（）边关女大厨