第393章 烫牛肉4（第1页）

半晌，一个胖乎乎的姑娘走了出来，挨个问道:“吃什么？”“胸口油！”“牛肉片！”“牛肉丸子！”……姑娘一一记下，又是道:“牛肉丸子，还得再等一会儿，这要点时间。”食客们纷纷点头，表示愿意等。李巨源凑了过来，“这牛肉丸子，也是现打，弹性十足，好吃的很！”李巨源要了三大盘胸口油，三大盘牛肉片，一大盘牛肉丸子。“我们这边有一种酱，叫做沙茶酱，是从南洋那边传过来的。原本也叫沙爹酱，听说是南洋人用来刷烤串的。但是传到我们这儿以后，也不知道是哪位绝顶聪明的仁兄，发现这酱料跟烫牛肉配在一起，那是一绝！现在沿着这四方街，开的一顺儿烫牛肉店，都有这沙茶酱。至于我为什么选择这家？也是因为这家沙茶酱最是好吃有味儿！待会儿你们可要尝尝！”袁无味瞧着李巨源，比起做学问，谈起这吃喝美食，他整个人都像是在发光，自信不得了。牛肉丸子要等一会儿，胸口油和牛肉片先送了上来。胸口油牙白色，一片一片切的极薄。牛肉片，看样子是牛里脊那块嫩肉，纹理也极为漂亮，仔细看去还有筋膜在抖动。只有两字新鲜！铜锅之中，开水沸腾，一人一个筷子，叉起肉片就往锅中送。袁无味问道:“这涮肉有什么讲究？”“没讲究，肉好，抵过千军万马一切繁文缛节！变色，就能吃！”得！肉好一切都不讲究。只不过眨眼的功夫，那薄薄的肉片变了颜色，仔细看去，还带了一点粉色。袁无味送入口中，极致新鲜的口感，让她心中小小的震撼了一把。这肉极嫩极鲜还带有一股香味，又夹了一片，过了沙茶酱，有咸味、辣味还有香味，总之是一种十分复杂的味道，与简单的牛肉在一起，很是和谐。这种新奇的味道，是袁无味没有尝试过的，甚至在袁大厨的笔记之中也没有。袁无味挑了一点沙茶酱，仔细尝了尝，有大蒜，花生，还有一种呛鼻子的味道，不清楚是什么。此外还有虾米酱油……等一系列调和的味道。林林总总算起来，大概有二三十种配料。“这沙茶酱怎么做的？”李巨源笑道:“小哥，这都是店里面机密，我从什么地方知道？”袁无味暗自将这味道记了下来，回去得好好研究。吃完牛肉片，又尝了胸口油，虽然是一片油，但是丝毫不腻，反而有一种浓郁奶香，口感脆滑，十分新奇。当肉吃的差不多时候，牛肉丸子端了上来，李巨源忙不迭将牛肉丸下到锅中。牛肉丸子不像是广陵的狮子头，很小，比鸽子蛋略微大点，外面也是有一层粉色，下到锅里面，得等上一段时间，牛肉丸子浮上来才算是熟了。吃了小半个时辰，东方微白，白七七也醒的差不多了，瞧着李巨源眨巴眨巴眼睛，几番欲言又止，最终还是忍不住问道:“我觉得你人挺好的，为什么要在朱记欺负许仲连呢？”：（）边关女大厨