第3947章（第1页）

在古蒙大草原上，到这些牧民家作客，这奶制品是永远不会缺少。

“爸爸，嘟嘟还要奶酪。”

坐在叶荣耀边上的嘟嘟，指着桌上的奶酪对叶荣耀说道。

这种味道独特，有浓浓奶香味的奶酪，是小孩子最喜欢吃的。

“给。”

叶荣耀从桌上拿了一个奶酪递给嘟嘟。

古蒙族人吃早餐基本上不会使用筷子或者刀叉来的，基本上都用手抓着吃。

其实在五六十年前，古蒙大草原的人吃饭都是用手抓的，只是随着社会的发展，人们越来越注重卫生，草原上的牧民也开始用筷子和刀叉吃东西了，不然就会被认为脏。

所以除了早餐外，午餐和晚餐基本上都会使用筷子和刀叉。

当然也有一部分大草原的牧民习惯用手抓食物吃。

这古蒙奶酪的味道非常不错，酸甜可口，叶荣耀一行人都很喜欢吃。

这古蒙奶酪俗称“酪蛋子”。

是将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。

古蒙奶酪分生奶酪和熟奶酪两种。

生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵，当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。·

熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同，制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。

当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。

奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

叶荣耀他们现在吃的奶酪就是熟奶酪。

这也是古蒙大草原上牧民最主要的主食，很多古蒙牧民长年累月都是食用这熟奶酪做主食的。

毕竟养的牛、马、羊这些牲口都是牧民的财富，除了来了尊贵客人的时候，才会杀羊招待客人，平时大家都是舍不得吃的。

“啊……头真疼……”

就在叶荣耀一群人津津有味地吃着早餐的时候，一个低沉沙哑的声音响起。