第2036章（第2页）

叶荣耀笑笑地看着柳箐箐说道。

“我为什么后悔啊？”

柳箐箐疑惑地问道。

“呵呵，不后悔就好，走，我们再去别的摊位尝尝！”

叶荣耀站起来说道。

还有好多小吃还没有吃过呢，离目标还很远。

“大哥，给我两个肉夹馍，老婆你要什么馅的？”

叶荣耀对柳箐箐问道。

“你吃什么馅的，我就吃什么馅的。”dudu2

柳箐箐说道。

“那就五花肉陷吧，这五花肉很不错，是最上乘的五花肉，而且很新鲜。”

叶荣耀看看案台上的五花肉说道。

五花肉又名方肉、五花三层，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

最好的五花肉以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

从色泽看，这肉夹馍小摊位用的“五花肉”，就是精选靠近前腿的腹前部分，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红好看。

“兄弟，你很有眼光，这五花肉可是我特意从新鲜的猪前脚部位刮的，今天这美食节，咱可不指望着挣钱的。”

摊位老板是一位中年男子，他高兴地看了一眼叶荣耀说道。

很多人都知道，这五花肉是猪腹部的肉，是猪身上最好吃的一部分肉，可很少有人能看出来怎么样的五花肉是最好的。

尤其是年轻人，更是看不懂了，没有想到自己眼前这位，竟然能一看看出自己这五花肉的成色，真是难得啊！