第375章 你们的免费保姆跑路了（第2页）

几人对视了一眼，包睿道：“都是自己人，今天就不喝酒了。”

客人没有别的吩咐，服务员再次出去，屋里六个人开始吃凉菜了。

豆苗也是顾棠自己种的，还是细细一根非常嫩，而且她不仅去根，连前头的小叶子也去掉了，跟一样粗细的鸡丝拌在一起，别的不说，就光这个费劲儿的功夫就让人觉得这钱没白花。

“要不怎么说当皇帝好呢？”

刘高明夹了一筷子豆苗，感慨道：“这豆苗嫩得一丝老茎都吃不出来，一点不塞牙，全都能嚼动。不过这个点就收，怕是花了大价钱的。”

杨力瞥了他一眼，“我也花了大价钱的。”

刘高明用力在他肩膀上拍了两下，“过一阵等老板出新菜单，我也请你吃一顿！”

“见者有份！”其他几个人也道。

虽然主菜还没上，不过这个手艺是真的出类拔萃，完全让人放心了。

“下个月我请大客户吃饭，一会儿我问问老板怎么预定。”

趁着他们说话的功夫，有人已经加了三块牛肉了。

“她这个陈皮牛肉就很不一般，我以前吃的陈皮牛肉是炒菜，川菜，还挺辣的。去掉陈皮就是麻辣牛肉，她这个就——”

这人一时语塞，正想词儿。

顾棠这波是满汉全席复原，满汉全席是什么呢？是宫廷菜，是御菜，是皇帝宴请时候的席面，是专门用来给皇帝长脸的。

一旦理解了这个意图，那么原则上来说，当然要怎么费事怎么来了。

所以顾棠选了牛的后腰脊肉，这个部分运动较多，肉质坚韧，但是又不会像腱子肉那么坚韧，而且筋膜也不会像胸肉那么多。

然后就是把肉打成肉泥，去掉筋膜，然后跟一样打成泥的调料混在一起上锅蒸。

口感非常细腻，因为没有加入任何淀粉或者鸡蛋清，不像一般的牛肉丸那么有弹性，是非常独特的口感。

“能吃出陈皮味，也能吃出牛肉味，不知道该怎么形容，但是又配合得非常好，我从来没想过牛肉还能这么做。”

谁说不是呢？

杨力又夹了一块，“这菜吃得人舒心。”

包睿点头附和道：“这菜其实滋补的，适合老人家吃。”

作为一个吃了顾棠私房菜快两年的人，两人交换了一个眼神，心情有点复杂。

虽然从她分鱼还有切松鼠鱼的刀工就能看出来她手艺非常好，但是跟这个一比，以前吃的东西就跟烧烤一样没有技术含量啊！

杨力摇了摇头，莫名有点心酸。

吃过了肉，杨力又去夹了两筷子什锦素拼，基本都是时令菜，一吃就知道原料是精心挑选过的，非常新鲜，而且装盘的时候去掉了调料，所有的东西都能入口。

他就又想起来早先吃水煮鱼时候，那满满一盘子的红辣椒跟花椒了。

还得自己挑。

“啧啧。”杨力笑了两声，“我喜欢这个系列。”

尝过了三道凉菜，还剩下最后一道荷花冻。

这菜顾名思义，外形是椭圆形的透明圆形，里头一朵粉色花朵。

大家前后加了放在嘴里，半晌都没出声。

最后还是杨力打破了沉默，“肉皮冻做成这样，她也算是前无古人后无来者了。”

没错，这荷花冻说白了就是肉皮冻。

先把猪皮熬制出胶，放凉之后过滤，再放到4度冰箱，凝结之后去掉上头的油脂。