第88章（第1页）

“这道菜叫‘佛跳墙’。”

叶荣耀说道，毕竟这道“佛跳墙”在一般的饭店是看不到的，更何况叶荣耀现在做的是真正的“佛跳墙”，而不是有些大饭店里被改的面目全非的冒牌“佛跳墙”，所以很多人没有见过也非常正常。

“这就是‘佛跳墙’啊。”

叶天涯瞪大眼睛瞅着已经放在桌子上的“佛跳墙”，这个菜，叶天涯只听说过，据说非常地有名，非常的好吃，倒是没有见过。

“啊，‘佛跳墙’就长这样子的啊，今天算是长见识了。”

赵敏也非常好奇地看着这道传说中的名菜，赵敏也只是在电视里听过佛跳墙，但本人没有见过，更不要说吃过了。

“我吃过‘佛跳墙’，看起来跟这个不一样啊。”

曾经吃过几次“佛跳墙”的赵厅长皱着眉头说道。毕竟这菜看起来跟自己以前吃过的“佛跳墙”不一样，要知道吃饭的地方可都是知名的酒店，都是特级厨师掌厨的。

做出来的“佛跳墙”应该假不了的。

“现在‘佛跳墙’有很多种，做法不一样，菜色也就不一样，我做的是最古老的‘佛跳墙’，当然和很多酒店里做的不一样啊，这个‘佛跳墙’有十八种原料，还要先把十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法做好，然后倒进坛子用小火顿上两小时，烹调工艺非常繁复，一般酒店不会用怎么长时间做这’佛跳墙’，他们的‘佛跳墙’都是简化的，不算是正宗的‘佛跳墙’来的”

叶荣耀解释说道。毕竟正宗的“佛跳墙”制作过程特别的繁琐，加上厨艺方面也是讲究师承的，这跟学武功一样，老师傅都会留下些看家的本事不传给徒弟，几百上千年过去后，很多秘方都开始失传或秘方不全了，有的甚至跟原版的已经大变样了。

“这个‘佛跳墙’怎么看和佛没有关系啊，为什么叫‘佛跳墙’啊。”赵敏看着桌上的“佛跳墙”非常好奇地问道。

第七十三章“佛跳墙”的由来

“这个，我倒是知道一些典故。”王老笑道。

“什么典故？”赵敏忍不住向王老问道。

“这个‘佛跳墙’原名据说叫‘满坛香’，唐朝的高僧玄荃，在往福省少林寺途中，传经路过‘闽都’，夜宿旅店，正好隔墙大官家以‘满坛香’宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享‘满坛香’，从此“佛跳墙”即因此而得名，这其中还有一首诗呢。”

“什么诗啊。”赵厅长问道。

“‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。’，非常有意思的诗句啊，荣耀，我说的可对。”王老看着叶荣耀问道。

“王老您老真是知识渊博，连这个典故都知道。”

叶荣耀说道。确实也有这么一个典故，在叶荣耀获得“神级厨艺”的时候，这些典故也被传输到叶荣耀的脑海里，毕竟每一道名菜，都会有一、两个源远流长的典故。

“没有想到这道菜，还有这么有意思的故事啊，要不是听王老说这个典故，我真的不知道‘佛跳墙’菜名，是这样来的。”

赵厅长是吃过几次“佛跳墙”的，可从来也没有注意过这道“佛跳墙”的菜名的由来，今天听王老这么一说，原来还有这么一个有意思的典故。

“其实，在我们华夏，很多有名的菜的菜名，都有一段很有意思的故事的，现在大家尝尝我这道压轴的菜‘佛跳墙’的味道吧。”