第439章 这才对嘛（第1页）

19种花式的鱼盘被挑出来。

付宇逐一确定了一下具体的菜肴所对应的鱼盘。

有经典老味道食谱的图样做参考，虽然鱼盘的样式不是完全一样，但是搭配出来应该效果也不错。

这一刻，付宇忽然发现原来自己手上的这两套“百科全书”原来还有这样的功能。

就是在自己需要做摆盘时，完全可以参照图样进行操作和选择。

可不要小看这个功能。

对于美的鉴赏，每个人都有，只不过水平高低不同。

而有了“百科全书”做为参照，付宇的审美观则被直接拔高到了最完美的境界。

这是往往通过学习和训练也很难达到的效果。

安排好了所有的事宜，付宇看着张振：“张厨，咱们现在就开始吧，先做冷盘，食材备好了，我来进行烹饪。”

张振点头：“柳厨和林厨，咱们一起吧？”

柳厨和林厨答应一声，手头的活临时交代下去。

看一名厨师的厨艺水平，就从他开始烹饪时随便的一个动作就能看的出来！

付宇挑选的鱼盘被整齐的摊放到旁边的架子上，随用随拿。

张振昨晚刚拿到菜谱之后，大脑立马开始高速运转，不断的思考着最佳烹饪方案。

对于开江宴的情况，也很快了解了个七七八八。

19道菜，因为考虑到活鱼现杀烹饪的口感，所以只能先做凉盘，再做热菜。

对于江鱼的处理和烹饪，张振颇有一手，林厨和柳厨同样也不差。

可是。。。。。。

这个时候，三人非常默契的退后一步，将掌勺的位置让出来。

张振看着付宇：“付厨，我们给你打下手吧！”

付宇傻眼了，尴尬的说道：“张厨，腌制还是你来吧？我不太擅长。”

昨天电话里，姚石已经特意交代过，今天让付宇来掌勺做开江宴。

掌勺没问题，反正全鱼宴都做过了，小小一套开江宴，根本不算什么。

可现在让张振还有两位大厨给他打下手？

要是一個人的话，那叫帮忙，倒也说的过去。

可是三个人伺候他一个人，付宇自认还没达到可以这么大牌的程度。

张振闻言一愣，心里瞬间涌过一股暖流。

多好的小伙子啊。

这么给自己面子。

不过，张振摇摇头：“小付，现在可不是谦让的时候，你来吧！”

付宇诚恳道：“张厨，我腌制这方面真的不太行。”

这一下，就连柳厨和林厨也都愣了。

竟然还有付宇不擅长的烹饪操作？

张振看向付宇，见付宇不像是在故意客气，这才又问道：“真的？你不用这样，我们说是给你打下手，其实就是偷师来了，离的近，看的也能仔细些。你不是在故意给我们留面子吧？真不用！”

付宇赶忙解释道：“真的，张厨，腌制这活我真不行，总是掐不准调料用量和时间。你们帮我把鱼给腌好了，我来烹饪和摆盘呗？咱们搭档配合，也能做的快点，行不行？”

张振不知道林厨和柳厨听到付宇的话，是什么感受，反正他是突然有种心头一松的感觉。