第1090章 这一单能接吗（第3页）

后厨这边，小工们调休倒是没什么太大影响，备菜的活，还有其他的小工负责。

杨鸣休息的那几天，付宇跟在李东序身边帮厨，反而有了近距离观摩学习的机会。

越跟李东序相处，付宇越发觉这人跟赵猛其实本质上有些像。

脾气都有点犟，对工作都非常认真负责，唯一的差别是赵猛遇到不满意的事情，会直接指出，甚至开口训斥。

而李东序则是将所有的毛病都攒着，等下午休息

，或者是第二天上午备菜时，把人单独叫到一边训话。

这样的做法，倒是可以很大程度上的照顾到其他人的情绪，不会影响到工作时的心情。

也让付宇对李东序有了更进一步的了解。

这人其实是个面冷心热的性子，而且在管理方面颇有手段。

付宇这三天过的惬意极了。

杨鸣调休回来，李东序就开始休息了。

第一天时，所有人都非常有序的各侍其职，一切如常。

等到第二天时，因为上菜不及时，受到了顾客的投诉，这让杨鸣整个人的情绪都明显低落下来。

事情处理完，杨鸣忍不住吐槽：「谁能想到中午这会儿到店顾客这么多啊！我手头还压着三单席面没烹饪完呢，又有这么多点餐单，别人都轮着接了，我这边迟迟不接手，也不是事儿啊！」

彭泽邦劝道：「这事儿不怪咱们，本来么，接的这几单都是大席面，也是赶巧了。」

两人念叨几句，下午休息后，又继续如常工作。

但气氛明显有些沉闷。

付宇看在眼里，并没有多言。

这种情况，其实他以前也经历过。

那会儿他还不能真正独当一面，后厨里有赵猛在的时候，他心里就会特别安稳，知道凡事有赵猛顶着呢，什么都不用担心。

等到后来他实力越来越强，不再惧怕任何突发状况时，这种感觉自然也就慢慢消失了。

现在的杨鸣虽然已经开始独立接单掌勺了，但明显实力方面还有些欠缺。…。

身为厨师，个人实力可不只是局限于烹饪的厨艺水平，还有其他各个方面的综合能力都非常重要。

之前，付宇还觉得李东序在培训手下小工时的做法更高明，现在突然意识到，相比于像李东序这样大权在握，习惯将所有人的工作派分清楚，遇事全部自己出头的做法，反而对于小工的综合能力培养有些欠缺。

而赵猛在这方面的做法，却明显要更好一些。

仔细回想，当初在千里马后厨时，很多突发事件，赵猛虽然不放心，但最后还是会放手让付宇自己去面对处理。

不光是付宇，身边的其他人也是，这样的做法确实简单粗暴了一些，但效果非常显著。

尤其是体现在付宇的身上越发明显。

在赵猛腱鞘炎发作不得不长期休假的那段时间，付宇能在工作时，协调好上下所有人的工作分配，并处理好一些紧急事情。

归根结底，还是因为赵猛的放手，让付宇不知不觉在小工中树立起了威信。

甚至在后厨其他人的心里，只要赵猛不在，直接找付宇就可以了。

付宇就是那个赵猛下面的第一人。

而李东序手底下却有两位掌勺厨师，平时大小事宜都是完全听从李东序的吩咐。