第一百六十七章 料油（第3页）
“厉害厉害，我们家垒子会切菜了，真棒！”
看着观众们调侃的夸奖，吴垒呲着大牙，嘎嘎笑得开心。
“逸哥，还要我干嘛？”
他冲李逸询问，一边拍着胸口：“我现在浑身干劲儿！”
见他主动找活儿干，李逸也不客气，吩咐：“去帮我把香菜洗了拿过来，记得别去根啊！连根洗，洗完多甩甩水再拿过来。”
“好嘞！”
吴垒回身去洗香菜，而刘艺菲则端着碗，把大拇指浸泡在碗里，走了过来。
看到她，李逸笑道：“你先歇一会儿吧！暂时用不着你。”
“好。”
刘艺菲应了声，却没走，而是站在一旁看着锅里的油，问：“你要炸什么？”
“做料油。”
李逸随口解释。
“什么是料油？”
刘艺菲很好奇：“和料酒有什么区别？”
“料油就是用香料炸出来的油，比普通的油更香。”
李逸笑道：“普通家里炒菜，做不出外面饭店的味道，就是因为饭店里很多菜用的都是料油。”
“还有这事儿？”
刘艺菲很惊讶：“怪不得我自己炒的油麦菜，就是没饭店炒的好吃呢！”
“料油用处很多的。”
李逸笑道：“饭店里所谓的明油亮芡，明油指的就是这个料油，炒菜的时候，出锅前淋一点，菜光泽好看，还好吃。
拌凉菜的时候也可以用，可以有香料的味道，又不会全是调料渣，看上去不美观。
调饺子馅儿，包子馅儿的时候，也可以用这种料油，调出来的馅儿滋味很足。”
“饺子？”
黄小明听到了熟悉的词，一边捣着石臼里的辣椒，一边笑道：“我可太爱吃饺子了，俺们青岛人儿一天三顿都能吃饺子！”
“那你来看。”
李逸笑道：“我教你怎么炸。”
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（本章完）