第117章 一家四口睡一起（第3页）

“玲玲，家里有罐子？”

陆建升招呼道。

“有。”

说着，陈玲玲从屋里拿出一个洗干净的罐子。

陆建升接过来，把锅里的獾子油舀出来，装进陶瓷坛子里。不过要等獾子油冷凉了才可以用。

紧接着。

把坛子放在一边，清洗了一下锅之后，

陆建升开始炖獾子肉，剩下的三只獾子肉，一小半就够吃了。

他先把獾子肉剁成小块，然后泡进水里。

獾子肉腥味比较重，正常的做法，应该是浸泡几个小时，把血水泡出来。

只是，现在没有那么多时间，直接尽量泡一会。

然后清洗干净。

陆建升清洗獾子肉的时候，陈玲玲按照陆建升的指示开始在锅里添水烧水。

等水烧开之后，陆建升把獾子肉放进开水中。

拿着铲子不断的搅拌，撇去血沫。

等不再有血沫之后，把獾子肉捞出来，放在一边备用。

然后刷锅之后，陆建升挖了一勺大油，放进锅里，这可把陈玲玲看的心疼不已。

陆建升笑了笑，等过些天熬点猪油带过来，只听刺啦一声，一股浓郁的香气弥漫出来。

接着，陆建升把獾子肉倒进锅里，开始煸炒。

等把獾子肉煸炒至金黄色之后，捞出来。

重新加油，葱、姜，爆香，再一次把獾子肉倒入锅里爆炒。

这要是在他家里，八角、桂皮、那味道就更香了，不过显然大姐家并没有这些东西，好在其他常用的材料不缺。

“玲玲，你爸的高粱酒在哪里，拿一些过来。”

因为浸泡的时间比较短，为了遮掩獾子肉的腥味，材料里，必须要加入酒去腥，不光如此还要多放辣椒。

这是上辈子，陆建升学了一个炖野牲口肉去腥味的办法。

那就是用重油重料。

除了加入辣椒、高粱酒，这些能够去腥气的之外，还可以多放油，增加各种调料的用量，这就是重油重料。

这种办法，一般都是厨师用来处理那些不新鲜的肉类的。

翻炒一会之后，

陆建升在锅里加入大量的水，看着罐子中的獾子油冷的差不多了，交代陈玲玲一句，让她看着锅，小火慢炖就可以。