第 204 章（第1页）

窖里去，腌制好了也要尽快的卖掉。”

“这两样做法简单，食材又是最常见的，成本低。”

成本低，就意味着可以定价低。

味儿好，价格又低，推出之后肯定会吸引人的。

接下来是麻婆豆腐，一方豆腐在齐蓁蓁手里变成了一寸见方的豆腐块儿，葱姜蒜末爆锅，黄豆酱加辣子粉炒ròu沫儿，最后放进豆腐，小火炖一会儿，让酱汁包裹住豆腐，这道菜就算成了，这是齐蓁蓁自己琢磨出来的。

做法极为简单，出锅之后，掌柜的还有几个大厨依次尝了尝，豆腐鲜嫩汤汁麻辣，ròu沫吃在嘴里有嚼劲儿，开胃的很，配上一碗白米饭，简单又管饱。比他们平日里做的豆腐好吃多了！

等人吃完，齐蓁蓁又开始做煎饼果子，主要是就是弄这面皮儿，一加热两层面皮要能鼓起来，能把鸡蛋摊进去。至于薄脆，简单，饺子皮热油炸熟就成。配菜就用时令蔬菜，夹上几片薄脆，刷点儿黄豆酱，喜欢吃辣的人再撒点儿辣椒粉，煎饼四边折起，完事儿。咬一口，脆香满口，要是有急事儿，带上一个，一边儿走一边儿吃，什么都不耽搁。

第157章回家

齐蓁蓁快速的做了四个出来，掌柜的跟三个大厨人手一个。

“这东西携带方便，吃了又顶饭，酒楼里头可以卖，定做点儿油纸包，也可以做堂食带走。”齐蓁蓁道，“原料极低，味道又能被大众接受。”

“八文钱一个，可以放两个鸡蛋，还有这薄脆也可以多放两片，饭量小的一个就够了，饭量大点儿的，两个三个也够，可比在酒楼吃一顿饭要便宜多了。”一个大厨道，“鸡蛋两文钱三个，薄脆跟菜这两样，撑死两文钱！做一个，利润至少有四文钱，不错。”

另一个大厨也接话，“先头酒楼里头弄个平底的锅，我觉得用来做煎饼果子这个饼很方便。”

“再弄个刷子，调配好黄豆酱跟黄豆辣酱，让客人有选择。”

不愧是这一行的翘楚，几个大厨迅速给出了自己的意见。

齐蓁蓁微笑着点了点头，“就是这样。另外面条，小笼包也行。这些都符合大众口味儿，又实惠又好吃。”

酒楼掌柜不住点头，稍稍犹豫之后开口，“面条咱们这儿会做的也就是手擀面，没什么特色。”

“多换几种浇头，让客人有选择行。煮好的面过一下凉水，可以加绿豆芽加卤ròu等跟炒菜一样炒一下，做成炒面。”齐蓁蓁道，“一个简单的面，多琢磨琢磨，能有好多种吃法。”

酒楼掌柜这么说的意思是想着给齐蓁蓁要几个面的配方，结果她没接话，这事儿只能作罢。不过，她说的这法子也成，多整几样浇头，让客人吃的时候选择性更强一些，还有她说的那炒面，做好了应该也会有不少人喜欢。

“各位都是做大菜的人，家常菜这边儿，掌柜的完全可以再请两个厨子。”齐蓁蓁建议，“分工合作，各司其职，不容易出乱子。”

几个大厨松了口气，这姑娘建议的非常到位，他们已经做惯了大菜，现在改做家常菜，还真不一定比普通的厨子做的好，而且一边儿做大菜，一边儿做家常菜，两边儿会受影响，到时候大菜走样，家常菜也四不像，那就得不偿失了。

开始他们就想跟掌柜的说，又怕掌柜的以为他们拿乔托大，这会儿由这姑娘说出来，掌柜的更能听进去。

果然，掌柜的略一思考就点了头，“齐姑娘说的是。”

该说的都说了，齐蓁蓁离开了钱记，接下来就交给钱记了。

福满楼能不能在钱记争夺客源跟打压之下保住生意，那就看他们的本事了。

钱记的掌柜是个行动派，齐蓁蓁离开之后，就开始着手准备，该腌制的腌制，该请人的请人，务必要把福满楼的生意打压的无法翻身。

“不在这儿多留几天了？”林瑞雪拉着齐蓁蓁的手，不舍的问。

“就不留了，天儿已经回暖，杏林那边儿也该着手准备了。”齐蓁蓁道，“再说我娘自个儿在家，我还真不放心。”

林瑞雪帮着大江小河把行礼搬到马车上，都是陆大娘这两天加紧给赶出来衣裳被褥。

“以后跟着蓁蓁，多学点儿东西，以后搏个好前程。”陆大娘絮絮叨叨的叮嘱。

大江小河齐齐点头，“陆大娘，我们记住了。”

“走吧，再磨蹭，傍晚就到不了了，夜路不好走。”齐蓁蓁催促。

大江小河两个爬进车厢，齐蓁蓁轻轻挥了挥鞭子，马车慢悠悠的往城外走去，出了城才加快速度。

“齐姑娘，我能学赶车吗？”大江探出头来。

齐蓁蓁点点头，“等到