第 171 章（第1页）

学子下场，有四个人中了秀才呢！”

“能进松鹤书院可不是容易的事儿，这俩小子能耐，二牛，以后发达了可别忘了咱们这些老邻居啊。”

张二牛熟络的跟人说着话，齐蓁蓁跟林瑞雪两个则是朝那些人点了点头，进了铺子。

麦子面张二牛已经备下了不少，因为是要长期用的东西，也联系好长期供货的了，另外ròu跟骨头这些找的算是熟人了，是齐蓁蓁当初在镇子上送野味儿的张屠户的表弟夫妇俩的ròu铺，每天送新鲜的ròu跟骨头过来。

干贝粉则是林家自个儿研磨的，除此之外，还要准备好辣酱，黄豆酱。

辣酱现做，黄豆酱是之前齐蓁蓁做的，满满一大缸，发酵的正好，能用挺长时间，这期间再发酵黄豆酱完全不耽搁。

吃面少不了醋，这醋也分好赖，便宜的醋一文钱两斤，好一些的香醋则是两文钱一斤。醋的好坏直接影响面的口感，铺子想要站住脚，这原料上就不能马虎。

ròu是长期要，五花ròu给按着十四文一斤，比世面上的十六文足足便宜了两文。骨头算是添头，不要钱。

另外柴火也要花钱，零零碎碎的都算上，一碗素面要卖八文，一碗加ròu的要十文，这样能保证每一碗的利润在两文上。

仔细算了好几遍，确定没差之后，齐蓁蓁把算好的单子给林瑞雪看。

一碗赚两文，十碗才二十文，赚的好像有点儿少？比辣白菜的利润比起来，少的不是一点儿半点儿，这样忙活下来，不说别的，就这铺子的钱也不知道什么时候能赚回来。

“所以，不能只做面，你看，咱们这铺子名字叫面面俱到，那就得对得起这名字，叫上门的客人满意了。这会儿是冬天，男人都爱喝两口小酒，咱们隔壁就是酒铺，酒不用愁，这冬天喝酒得喝热的，要是咱们提供烫酒的服务呢？这喝酒总得有下酒菜把？卤味儿是最合适不过的了，开一锅老卤，不光能卤做面用的ròu，还能卤鸡爪鸡翅鸡胗等等，另外豆腐干什么的也都可以，卤好的ròu也能切了卖，一般舍得在外头喝酒的人，这下酒菜上也不会计较。”齐蓁蓁淡淡的说，“一碗面的利润有限，可下酒菜的利润可就大了。一斤猪ròu能出四两卤ròu，四两就能切一碟，卖二十文一碟如何？”

林瑞雪眼睛发亮，这样算下来，卤菜只要能卖出去，这利润就不少。

“除此之外，ròu夹馍咱们也做着，一个卖六文钱，也有两文的赚头。算起来，是比辣白菜的利润要少，可小姨你别忘了，辣白菜最多就是四个月，面馆可是一年到头的。”齐蓁蓁算道。

第132章帮忙

林瑞雪点点头，“最主要的是两个孩子在县城念书能照看到了，而且卖辣白菜要在外头奔波，开面馆至少风吹不着雨淋不到的。”

张二牛拎着三条草绳穿着的鲫鱼进来，“一会儿我去买块儿豆腐，晌午咱们吃鲫鱼豆腐汤？这鲫鱼是隔壁杜老板给的，今儿一早他小舅子凿开冰抓的，新鲜着呢。”

鲫鱼刺儿虽然多，可熬汤鲜美，特别是跟豆腐一起熬。

齐蓁蓁意味深长的看了一眼张二牛，大冬天的抓鲫鱼很难，隔壁老板给的？怕是说了哄人的吧？大约是特意弄来给林瑞雪补身的吧？

张二牛拾掇鱼的时候，齐蓁蓁诈了两句，果然如她所想，有前途。

吃过晌午饭，齐蓁蓁给张二牛列了一张单子，东西都准备齐全了才能正式开张。

张二牛又仔细问了一遍，这才把单子收好出门了。

张二牛才走没多一会儿，英子就急乎乎的跑来了，小丫头脸冻得通红，“婶儿，二牛叔呢？”

“他出去买东西，咋了，英子，是有什么事儿吗？”林瑞雪招呼英子进门，递了一碗热水给她。

英子捧着碗，小手一直哆嗦，“我们租住的房子人不租给我们了，家里的东西要搬出来，奶奶叫我来找二牛叔帮下忙。”

搬东西这事儿，还真的张二牛出面。

“你二牛叔知道你家在哪儿吧？”齐蓁蓁问英子。

英子点了点头，“知道，二牛叔帮我们往回送了几次推车。”

“那成，我先跟你去帮忙，让你婶儿在铺子里守着，等你二牛叔回来了，再叫他过去。”齐蓁蓁想了想说道。

除此之外，也没什么好法子，英子在前头带路，齐蓁蓁在后头跟着，往英子家走去。

他们家在猫儿胡同，隔着这儿有两条街的距离，倒不是很远，快走一刻钟也就到了。

一进胡同，就听见嘈杂的声音，陆大娘正在往外搬东西，有几个婆子也在帮忙。

推车已经推出来了，边上堆放着大包小包的。