第一千二百四十六章 魏盈盈讲解（第1页）

张钱根听着肖峰的话，就说道：“肖总这个档口以后全权负责比较多的还是魏盈盈，我就是给她把把关，帮一把，所以这个讲解还是她来讲解。”

肖峰点头，很信任地看着魏盈盈，示意他开始。

魏盈盈看着文静，却是一位热情洋溢性格活泼的姑娘，此刻她穿着围裙，围裙上印着鲜红的几个字“兄妹麻辣烫”。

她手里拿着厨具，眼中闪烁着对麻辣烫和自己面前档口的自信掌控和热爱。

这时候肖峰插入一句话：“谢强东，你们认真听着，看着，每个工具都是必须要有的，这一课就是要给你们说麻辣烫制作工具。”

谢强东几人赶紧答应道：“是的，肖总！”

肖峰再次示意魏盈盈开始讲述。

魏盈盈站在一张摆满了各种麻辣烫制作工具的桌子前，微笑着对围观的观众说：

“大家好，我是魏盈盈，今天我要和大家分享的，是我做的美食麻辣烫，先从这些必不可少的工具说起。”

魏盈盈指着面前一口深而宽的大汤锅，说道：

“这是麻辣烫的灵魂所在，一锅好汤是麻辣烫美味的基础。这口锅要大，因为要煮很多食材，还要宽，方便我们翻搅。”

说着话魏盈盈拿起一把大勺子在锅里搅动一下，顿时香味四溢。众人不由得盯紧了汤锅，尤其没吃早饭的记者们。

接着，魏盈盈拿起一个漏网勺，展示其细密的网眼：

“这个漏网勺用来捞取煮好的食材，既方便又快捷，还能保证汤汁不浪费。我们要根据自己店面的大小，多准备几个这样的漏勺，方便人多的时候，一起烫，或者多烫几份。”

魏盈盈又指着一排调料罐和量勺说：“麻辣烫的味道关键在于调料的配比，这些调料罐里装着花椒、辣椒、八角等香料，量勺则帮助我们精确控制每种调料的用量。”

紧接着，魏盈盈又指着案桌上的天平秤，说道：

“别小看这个天平秤，它可是确保每次制作的麻辣烫味道一致的秘密武器。”

魏盈盈边说边演示如何用电子秤称量食材和调料。

魏盈盈手底下麻利干练，一点都不拖泥带水，她拿起一双长筷子和一个夹子，说道：

“这两样工具是用来在锅里翻搅食材的，长筷子适合细碎的食材，夹子则更适合大块头的，比如豆腐、土豆片等。”

这时魏盈盈指着边上的炉盘说道：“这一眼炉子是保温炉，保温炉能让麻辣烫一直保持热腾腾的状态，顾客来了就能立刻享用到最美味的麻辣烫。”

在介绍完工具后，魏盈盈看向肖峰，肖峰就说道：

“现在，你就开始制作麻辣烫，你看看我们一共有四位记者，七位想要做麻辣烫生意的未来老板，还有三位粉条厂的负责任，另外就是蓝老板。

“一共十五个人，你和钱根给大家展示一下，度美味的集中体现。这里可有好几位是没有吃早饭的，就等着好好品尝了。”

魏盈盈笑靥如花，轻快地说道：“好的呀，那我就给大家每人先做一份宽粉尝尝鲜，毕竟这宽粉咱们大家伙儿也是头一回见，连我自己都好奇着呢！”

肖峰闻言，连忙摆摆手，热切地接过话茬：

“咦，盈盈，这个宽粉还是我来做吧。你和钱根先站旁边看着，其他人也都围过来，仔细瞧瞧。”

肖峰之所以这么安排，是因为他心里清楚，这些粉条可都是新出炉的，跟昨天晚上他给张钱根和魏盈盈示范时用的那些陈粉条截然不同。

新粉条在口感、韧性上都有着微妙的差别，处理起来也得更加小心谨慎。

尤其是这宽粉，无论是做成汤粉还是干拌粉，烫的时间长短可是大有讲究。