48第四十八章 上菜了（第1页）
“这是碧粳饮，用碧粳米饭做熟后磨成的米浆，以为是热的就没有加花蜜哦，不过还是很好喝~~”圆圆积极介绍。
“上帝啊……”里根和凯文同时感叹道。
里根放慢速度，小口品着，转头认真对陈东升说道：“我很期待后面的菜。”口音有点怪，陈东升却听着很舒坦，叫你们刚才还小看，哼哼。
在众人的期待下，四道冷拼最先上桌，一份赤鸡拼盘，一份酒糟螺肉，一份醋芹，还有卤水金钱肚拼酱牛肉。
冷拼多是腌卤食品，这样温度凉了反而更香。
赤鸡拼盘用的是一整只鸡，秘法卤制后，楚青将其一一拆解，翅膀、鸡腿、鸡爪、胸脯肉等都分开，切段的切段，切片的切片，一处都不少，围着大圆盘摆放，正中间放着一碟蘸料，是通过浓缩卤水后加入其他调料制成的。
这也是四道冷拼中最大的一盘，正好放在威尔逊跟前，鸡头死不瞑目地正对着他，让威尔逊有点纠结，肉很香，可是怎么不把鸡头去掉呢，他看着发怵。
没等他做好心理建设，其他人才不会手下留情，一个个筷子都伸到跟前来，夹走几片肉或一个翅膀，盘子瞬间空了一半。
“嗯……好桑（香）啊……”一个经理边啃鸡翅边含糊不清地嘟囔了一句。
赤鸡并不会很肥，身上都是精瘦肉，脂肪只集中在屁股尖，这个经理夹到的翅膀更是瘦，可一点都不柴，很神奇的也不塞牙，鸡皮很薄，和里面的肉紧紧连在一起不分离，混合在一起口感绝佳，越嚼越香，连骨头都可以嚼碎了抿抿味道再吐掉。
经理吃完鸡翅简单回味了一下，马上啃下一个，手上的余味也要嘬干净，下一个吃的是鸡胸肉，经理一下夹了好几片，片得很薄，鸡胸肉没骨头，脂肪含量又低，一般来说没有其他部位好吃，但楚青这里就是不一般，这个鸡胸肉竟然入口即化？！
吃到鸡胸肉的人都愣了，这怎么会是鸡胸肉的口感呢，用舌头一抿，鸡肉纤维就一丝丝散开，根本不需要咀嚼，也不知道楚青怎么做的，卤制的鸡胸肉竟然也能这么嫩，散开的鸡肉将美味布满口腔，每一丝鸡肉中都能渗出卤香味。
蘸过蘸料的鸡肉口味又变不同，增加了一些厚重感，还有香料的味道，吃着就停不下来了。
鸡爪、鸡腿、鸡脖子……每个部位都有不同的口感和美味，一大盘很快就被夹得差不多了，里根和凯文也没有犹豫，吃完肉片之后，夹走了鸡脖子和鸡架，啃得香，威尔逊咽了咽口水，忍不了了，可是盘子里就剩下半个鸡头和一块鸡脖子了，威尔逊选择向鸡脖子下手。
哦，天呐！威尔逊一边啃一边在心里流泪，想回去打死那个矫情的自己，都吃完了才啃剩下的。
他旁边隔着一个位子就是于伟才，于伟才也吃了赤鸡拼盘，接着去夹了酒糟螺片。
螺片非常大，楚青把螺肉外面褐色的表皮都切掉了，只留下里面白色的肉质，片成半透明的厚度，用红色酒糟和其他调味腌了半小时，大海螺来自普通古代的海边，对渔民来说不值钱，但在现代是可遇不可求的无污染巨型海螺。
腌制之前楚青用处理液浸泡了一会儿，里面的寄生虫也都被去除了。
螺肉很薄，有一些硬度，弹弹的，酒糟香气浓郁，这是楚青酿女儿红剩下的酒糟，带着一些甜味和粮食的香气，腌制半小时后，螺片入味的程度刚刚好，螺肉本来就有一些咸味，比后期调味加盐的味道要更自然、柔和些。
于伟才一吃就爱上了，酒虫也被勾起来，忍不住问圆圆，“有酒吗？”
对啊，他们谈生意，怎么能没有酒呢，闻言，陈东升、里根他们也期待地看向圆圆，圆圆伸出可爱的机械手挠了挠光头，“我问问老板哦~”说着定在原地不动了，显示屏上有个绿灯闪烁。
“？？？”桌边众人不明所以，不是问老板吗，怎么还不去，反而站这不动了？
绿灯又闪了几下，恢复原状，圆圆“醒”过来，“老板说有的，不过要等热菜上了再上酒，让客人们吃一些东西先垫垫再饮酒哦~~”
圆圆是可以直接接通到后厨的，刚才不动就是在联系楚青，陈东升点点头，“老板有心了。”大家都放心了，有就好。
另外两道冷盘也大受好评，尤其是醋芹，貌不惊人却“技惊四座”，酸甜可口，又有芹菜特有的香气，生津开胃，女士们很喜欢，已经想着一会儿结束后，问问楚青能不能买点回去了，当小菜。
在他们都尝过冷拼之后，楚青没让他们等多久，两道热菜就上桌了，豉汁花鲍和四喜丸子。
鲍鱼比成人手掌摊开还要大，两面都被切成花刀，每一只都浸泡满了汤汁，夹起后浓稠的汁水会挂在缝隙间欲流不流，看着非常诱人，且分量十足，每人都能吃到一只。
陈东升用公勺给里根三人分了三只，自己也迫不及待装了一只，至于于伟才，他自己有手。
于伟才：……
入口的鲍鱼没有让他们失望，非常柔嫩，肉很厚实，咬下去太满足了，缝隙间的汁水瞬间溢满口腔，众人闭紧嘴巴咀嚼，一滴都不想浪费。
四喜丸子也不会被冷落，数量没有那么多，个头却很大，用公筷一夹分为几块，每人分一勺，肥瘦相间，一抿即化，与空心肉圆又是不同的享受了。
这时候，酒端上来了，众人还在忙着吃鲍鱼和丸子，没有注意到圆圆又从传菜器中取出了酒水。
这是一个胖肚子酒坛，里面的酒大概三斤重，托盘上还放着陶制小酒杯，圆圆先将它们端到置物桌上，准备分酒。
酒坛子口上包着红绸布，圆圆轻轻一撬，盖子和绸布都被打开了，渐渐透出一股幽香，清清淡淡的。
圆圆毫不费力地抬起酒坛，对准一个个小杯子倒酒，青白色的液体潺潺流下，准确流进小酒杯中，溅起细微的水花，每个杯子中的分量完全一致，也没有一滴酒被撒出去。