101 第 101 章 开业即战争（第3页）

裴宴看他一眼，对吕经理这人，评价倒是又高了些。

先前她让吕经理去给她整理营销号，其实也是一种测试，看他会不会把这件事捅给其他人。

若是这件事被捅出去，顶多也就是让沈老爷子觉得她心思深，并不致命。

裴宴虽说用着吕经理，但心里其实一直留着一线。

不过，事实证明，吕经理嘴很紧。

而且现在一看，还足够聪明。

裴宴抬眼：“确实不大对劲……不过，这样也好，还省了笔宣传费。”

吕经理一愣：“您的意思是？”

裴宴反问：“你觉得，我的手艺不如沈恒？”

这手脚，一猜就知道，多半是沈恒联合宋宛如做的。

不过，沈恒也实在是托大。

他这手脚能成功的前提是，裴宴的手艺的确不如他。否则，这反倒是帮裴宴免费宣传了一把。

吕经理瞬间意识到这点。

他并非专业人士，最近也未曾去尝过北金玉。但他跟裴宴相处也有一段时间，知道她是个十足谨慎的人。

前些天他们南金玉招新服务员，裴宴不仅连开两场会议，仔细敲打了一波。

尤其告诉他们，南金玉的定位同样有工薪阶层，他们不过是服务员而已，别仗着金玉楼名头高高在上，对客人差别对待。

哪怕客人来只消费一份68的炒饭，也得态度放好，恭恭敬敬。

为此，裴宴还采取“连坐”制度——服务员是按照一般大堂、大堂和包厢分成三组，每月轮换。若是有哪个服务员被发现态度不好，不仅本人要扣工资，还要连带着同组服务员和当天领班一起受罚。

当然，打完一顿棍也要给颗枣。

只要一整个月都风平浪静，每个服务员都会得到奖金。

其他还有各种评优制度——买单的时候，会请客人给餐点和服务打分，并且给出意见和建议，平均得分最高的小组，以及领班推荐的积极员工都能获得额外奖金。当然，裴宴也额外强调，不能为了奖金强迫客人打分，一旦这么做，直接跟奖金说拜拜。

南金玉本身底薪就很优渥，奖金更是大方。

新老服务员都铆足劲要好好表现，吕经理私下里看到过几回服务员们主动要求领班带他们练习接待的方式，甚至有不少人跑去海x捞之类出了名服务好的地方，跟人偷师的。

裴宴这个问题，其实并不是在问他。

按照他对裴宴了解，她多半已经尝过北金玉的味道，并且对自己的手艺有一定信心。

裴宴见他明白过来，露出个笑容：“不过，现在情况，对我们来说也算双刃剑，是机会，也是麻烦。”

既然已经被沈恒架上去……

他们南金玉就得格外努力，满足食客期望才行。

裴宴翻了翻系统任务。

开业即战争，这话，实在是有些道理。n，