93 第 93 章 一章半佛跳墙（第4页）

大雍朝的国宴宫宴按照情况，有分餐的，也有合餐的。在负责大型宴会时，尚膳局同样是分成组，不过每组并非是专门做某几位客人的菜，而是只固定做一两道菜。

如此一来，正题效率能高上不少，裴宴自上而下，管理起来也是一目了然。

只是这个方法实际运用起来有个问题——长期做固定的菜的话。那后厨班子岂不是没有锻炼的机会？

又要保证效率，又要保证他们能做到各种各样的菜。

裴宴低头沉思，在后厨班子们看来，就是他十足沮丧。

帮厨们压低声音窃窃私语。

“没想到似乎无坚不摧的裴厨会有这种神色。”

“倒是觉得他更像人了呢。”

卫蔚拍拍胸脯，正想挺身而出去安慰裴宴。

却见裴宴抬起头，哪里像他们想象的那样消沉，反倒眼神平静且坚定：“大家也看到了，以我们今天的状态，面对正式营业肯定不行。因此，我想到了几个改进方法。”

“首先分工改一下。杨阳卫蔚，你们两个还是跟着我。剩下所有人，以一个一厨和一个帮厨的形式分做一组，各负责两道主菜和三到四道凉菜或甜品。多出来的这一个帮厨，专门负责打杂，哪里需要往哪里搬。”

“综上，定下来分工基本是这样。”

裴宴“刷刷刷”地就改好小屏幕上分工，每组分到的，基本是难易结合，难度都比较平均。

“之后两天就实行一下这个方案，如果可以的话，以后一直按照这个来。当然，大家不用担心自己只能固定做几道菜——分工会以每星期一次的频率进行轮换。”

“帮厨们打杂优先自己组内在手上，有空的情况下可以帮其他组。如果觉得自己手上活太多，千万不要逞强，照实说就行。”

后厨班子一时寂静。

这分工比之前清晰明了许多，一看就能。提高不少效率。

本以为裴宴刚才在消沉，没想到她竟迅速讲出解决方案。

裴宴沉吟道：“剩下的就是虫草花鸡汤的那件事。今天及时追回来还好。要是下次吧没有经过确认调味的送出去就不好了。关于这一点，我还没有什么好的想法。大家有什么想法吗？”

卫蔚举手道：“贴个标签怎么样？如果是已经调味过的，就贴上标签，那种比较好撕下来的。”

杨阳无语道：“锅可是热腾腾的东西，贴上标签，不就被烧化了吗？”

“也是哦。”

裴宴却灵光一现：“标签不行，金属的东西应该可以。比如说能夹在锅把上的夹子之类。”

回头看向吕经理：“麻烦你去调查一下有没有类似的东西，可以吗？”

吕经理自然点头。

“今天虽说效率还不够高，不过至少客人对味道的评价很好。”裴宴打量一下后厨班子的神色，这话一出，本来因为评分不够高，有些消沉的大家，明显脸色好看许多。

“今天只是第一天而已，我们是几乎崭新的班子，本就需要磨合。之后还有两天。希望大家都继续努力。”

“当然了，裴厨！”

“fight！”

吕经理看着眼前这一幕，心里却更多权衡。

他今天招待了那几个高管股东，虽说对具体还不大了解，但隐约嗅到了一些裴宴跟原本的板上钉钉的未来掌门人沈恒之间的火药味。

本来心中还有些惶恐不安，但现在却突然平静下来。

他直觉，裴宴或许是个比沈恒，更值得追随的人。，