第二百零六章 全鱼宴专业的美食主播（第2页）

剁好了馅，宁飞又在其中加入了不少配料。

他同时解释道：

“在剁好的鱼肉中加入料酒、鸡蛋、葱花和盐，然后开始用力的搅拌。”

葱花撒下，粉嫩的鱼肉上飘了些绿色的点缀，然后又是两颗鸡蛋落在上面，蛋黄还是完整的，看着格外的新鲜。

宁飞用筷子开始搅拌。

粉色、绿色、黄色和鸡蛋清、鱼油混合在一起，渐渐的变成了浅黄色的肉料。

宁飞又在其中加入少许淀粉和面粉，再一次搅拌。

“鱼丸弹不弹，全看这一步，淀粉和面粉量的把握、用来做鱼丸的材料好不好，都有讲究。”

再之后，是加水。

“加水的比例大家可以自己把握。”

“对于鱼丸来说，水加的多，鱼丸就嫩，水加的少，鱼丸就鲜，自行掌握好一个量。”

“水越多越嫩！”

宁飞将材质准备好，这个时候，旁边锅里的水刚好沸腾。

彭小畅的任务就是在一旁烧火，他踏踏实实将柴火填进去，火焰烧的很旺。

而后，宁飞就用手开始挤鱼丸，挤出的鱼丸放在一碗凉水中，然后再一起倒入沸腾的锅里。

最终，锅里飘着满满一锅的鱼丸，在沸水里翻滚着。

有网友发现，宁飞挤出的鱼丸，大小形状都惊人的相似，而且浑圆一体，看着十分的光滑。

“他这么做到的？”大部分网友没注意，但是有几个经验老道的厨师，看到这一幕心中咋舌不已。

“鱼丸的吃法有很多，煮着吃、炸着吃、煮汤都可以。”将鱼丸全部下锅，宁飞洗干净手，最后说道。

另一边，黄三石的双椒鱼头也做的差不多了，鱼头铺在盘子里，其上堆满了两种颜色的辣椒，周围的汤汁溢出，看着就很有美感。

“这鱼丸不错啊，看着很弹。”

黄三石转头看了宁飞这边一眼，笑着说道。

“还没做出来呢。”宁飞回到，他也看到了黄三石的剁椒鱼头，眼前一亮：

“剁椒鱼头下面可以垫一些金针菇的，味道会更好。”

“好主意啊。”听到宁飞的话，黄三石点点头，若有所思的说道。

“加金针菇能去一些腥味，而且金针菇泡在汤汁里味道肯定也很好，我以前还真没想到过。”

“做菜有时候形成思维定势了，习惯了，果然-->>本章未完，点击下一页继续阅读