第70章 另外两种美食（第2页）

可关键是，没有李翠翠这个创新，别人就想不出来还能这么做，只是遵循以前传统的做法。

两人不得不佩服她能琢磨出这么多新奇的做法来。

很快，两个烤肉夹馍出炉

了，肉烤的恰到好处，外脆里嫩，馍烤的不硬不软也是刚刚好，效果堪称完美。

肉肥而不腻，配上清口的生菜，非常好吃。

第四种，酱香饼。

“酱香饼的面，要用热水和面，确保它不会变硬，热水大概是烧开的水放半盏茶的时间。”

她往面里撒上盐，油，然后让韩大娘帮忙倒水，自己拿筷子搅拌。

面揉好，趁着醒面的功夫制作酱料。

“酱料是这种小吃的关键，制作需要的东西也不少。”

她双刀并用，开始剁蒜和辣椒，姜少许，然后拿碗调料。

一勺盐，一勺白糖，一勺豆瓣酱，一勺孜然粉，一勺甜面酱，一勺白芝麻粉，一勺酱油，清水少许，混在一起调匀。

接下来起锅烧油，油热放几粒花椒，两颗八角，翻炒后将油煸香，将花椒和八角捞出来，然后倒入姜蒜辣椒，煸炒几下，香味出来后，将之前调好的酱料倒进去。

小火熬制粘稠，出锅前撒一点她准备好的味精来调味，然后盛出来备用。

饼的做法和鸡蛋灌饼的差不多，揉面，擀面，抹上油酥，卷好，简单揉一下面，擀成一张大饼，放进刷好油的铁锅里。

烙酱香饼的锅是铁匠铺子连夜打造好的，跟现在的饼铛很像，除了没电。

估摸了一下时间，将盖子打开，翻面，在金灿灿的这一面开始刷酱料，酱料要多刷一些。

再盖上盖子，大概两到三分钟，开盖，撒上一层芝麻和葱花，

出锅。

李翠翠拿刀将饼剁成一小块，然后放进盘子里。

“宋大人，你们尝尝这酱香饼如何？”

“还没吃，光闻着味道就不错。”

宋主簿拿筷子夹起一块尝了尝，忍不住点头。

“不错，不错，看上去就是饼上刷了一层酱，可吃起来非常美味。”

其他人也尝了一块，一边吃一边点头，纷纷竖大拇指。

“酱香饼还有一种做法，叫千叶酱香饼，需要将饼擀的很薄，明天我再把做法交给你们。

其实，每一种吃食，都有衍生的做法，像鸡蛋灌饼，做法是将鸡蛋灌进饼里，然后外面刷酱裹菜。也可以把菜酱料放一起，然后打入鸡蛋搅拌后再倒进去，就像馅饼一样。

我就是根据馅饼受到的启发，琢磨出来的鸡蛋灌饼。

像煎饼，也可以将面调的粘稠一些，做成比较脆的外皮，就像是锅巴一样，上面不止能刷酱，还能放豆沙，水果之类的，多种吃法。

我觉得，只要他们购买了其中一种，就可以将类似的做法跟他们说说，让他们自己琢磨琢磨，增加小吃的种类，生意会更好一些。”

宋主簿并没有直接答应，“你这个提议不错，我会向县令大人反映的。丫头，既然上面已经接手，那你就不能随便将这些吃食的做法告诉别人，甚至连你自己都不能随便做，明白吗？”

李翠翠点头：“我明白的，我更要遵守规矩，不能带头破坏。您放心吧，有什么新

奇的想法我会第一时间上报的，不过，宋大人，我需要声明一点，我的初衷是打造美食街，让大家都能赚钱，让普通人都能买得起。”