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欧也妮的好友夏琳娜在克吕旭公证人离开几天后，来葛朗台家做客，理由也是和公证人说的那样，来向欧也妮学炒咖啡豆。
夏琳娜明明只是比欧也妮大一岁，但是家庭的操劳和照料两个孩子，让她看上去有三十了，眼角的鱼尾纹非常的明显。
“夏琳娜，你看上很累，孩子晚上又闹你了吗？”欧也妮问到，其实她俩不是不见面，去教堂礼拜的时候自然会打招呼，但是刚生了孩子的夏琳娜并没有多少闲聊的时间。
“是呀，小贝蒂比她姐姐活泼太多，家里今年又没再请女仆，晚上小贝蒂跟着我睡，总是要被她闹醒，所以我来跟你学炒咖啡了。”夏琳娜故作轻松的说，其实也是轻松，要不是姑妈帮她看着孩子，让她来欧也妮这边“走动走动”她也不会得来半天的清闲。
欧也妮心疼自己的好友，“比起咖啡你更需要好好休息……”
“我知道，希望今年葡萄酒卖个好价格吧！那样赛德斯或许能同意再请一个女仆。”夏琳娜说完，咧开嘴笑着说：“我们去炒咖啡豆，你和我说说巴黎的事情吧，我还没去过那里。”
“好。”欧也妮说，身为葛朗台老头的女儿，她有些羞愧。她是最近才从索莫城里人的闲聊中，知道了老头用卑鄙的手段自己卖了高价格的酒，却坑坏了其他的酒庄。
她想着索莫城的人为什么不团结起来，把索莫变成一种酒的大的品牌，将所有的葡萄一同发酵，然后一同卖出去，就像是牛奶厂收牛奶一样，而且葡萄要比牛奶好判断优劣，毕竟没有三聚氰胺，收散户的很安全。
说远了，一切关于葡萄的要等开春葡萄发芽再考量，现在欧也妮和夏琳娜开始炒制咖啡，其实炒制咖啡非常的简单，熟练的咖啡师甚至可以只用铁锅和铁铲就可以，但是新手操作不好就会让咖啡炒变成黑炭了。
不过欧也妮加了“新手也能操作好”的炒咖啡豆神器——沙子，这是身为马诺林的时候跟露台酒店老板培德里克学的，因为沙子有良好的导热性，而且沙子和咖啡豆接触面全面，能让咖啡豆受热均匀，这个原理和糖炒栗子一样。只不过上一
世用的是海沙，这一世用的是河沙。
炉子是用柴火烧的，所以一定要大火才可以，河沙和咖啡豆三比一，然后不停的用铁铲翻炒，等到咖啡豆由无色颜色变深，等到锅子里的咖啡豆变成浅咖啡色，发出“噼里啪啦”的响声的时候，就到了“一爆”，这时候的就是中度的咖啡了，这时候的咖啡拿出来磨来喝酸度会比较大，味道比较淡，不是法国人爱喝的程度。
继续翻炒到再次听到“噼里啪啦”的响声，就是“二爆”，颜色是深咖啡色，豆子的大小比生豆膨胀了两倍。起锅盖上盖子闷出咖啡豆的油脂，让它看上去油亮圆润，用筛子将沙子和咖啡豆分离就好了。
看着新鲜出炉的咖啡豆，闻着空气中的咖啡香气，磨来煮了两杯一人一杯细细的喝着，夏琳娜的气色因为咖啡精神多了。
喝着满意的咖啡，现在堂屋里就夏琳娜和欧也妮两个人，夏琳娜有些欲言又止，“我的朋友，你要向我说什么吗？是给你的堂兄说一些好话吗？”欧也妮问道。
“我姑父是这个意思才让我来的，但是欧也妮，我们是朋友，其实……其实我是不想，不想让你这么早的像我一样。”
“你是可以继承一大笔钱的人，你有权利挑选和等待，我的堂兄的人品和相貌……唉，身为一个克吕旭家出来的人，我是不该评价的，但是聪明的你，应该也知道。”同一家族，让夏琳娜没法说出蓬丰庭长的坏话，她叹了一口气，说：“欧也妮，找一个真的适合你的人，只是爱着你，不为别的，只是爱着你的人，答应我。”
夏琳娜的一番话让欧也妮很震惊，同时也为原主庆幸在这个金钱至上的世界里她能有这样一个好朋友，或许这就是同性格的人之间的吸引力吧。“好，我答应你，夏琳娜，我的朋友。”
“我会祝福你，你一定会幸福的。”夏琳娜愉快的说，就像是她的人生也会是那样一样。这也许就是，她没有得到的幸福希望好友能够得到吧。
……分界线……
夏尔的来信是在1820年春天，随信来的还有十万法郎。这是让葛朗台老头震惊的，因为他虽然有点寄希望于自己的侄子能开拓西印度市场，但是这点希
望并不大，因为他按照多年的经验觉得，夏尔这个花花公子虽然是姓葛朗台的，但是骨子里没有葛朗台家挣钱的本领。
你瞧夏尔的信上说了什么——他把那四百桶滞销的，跌价到40法郎一桶的葡萄酒，用400一桶卖出去了，整整十倍的价格！
夏尔没有在给葛朗台的信上说用的什么法子，而寄回来的十万法郎，是让葛朗台老头帮着还他父亲的债务，还说要等秋天的时候，让葛朗台把至少600桶葡萄酒给他用轮船送的他现在在美国的地方。
“这个孩子出息了，他完全继承了葛朗台家族的赚钱的本事。”葛朗台老头在接到信的当天晚上，开了一瓶好酒“庆祝庆祝”。
而那十万块钱，葛朗台老头是不会“私吞”的，这是多好的堵住那些债主嘴巴的法子呀，用十万法郎堵住有四百万债券的债主的嘴巴，同时让他们对于债务清偿充满信心。
欧也妮也收到了夏尔的信，在信里夏尔感谢了欧也妮告诉他的法子，“介绍信很管用，美国人很快就买光了我带的酒，他们还热情的介绍我在美国赚钱的法子，说这里遍地都是金币，也确实，这里一个地方就叫’金山’，很多淘金的人。淘金的人累了总要喝酒的，我想着秋天来新的酒的时候，到那里去卖酒。我还把剩下的钱买了一个玻璃瓶生产工厂，把酒分装之后，价格还可以再涨。”
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