第190 章 做熏腊肉吧（第2页）

“娘，这肉这么多，都拿去醃了也不好吃，要不咱们醃一半儿熏一半儿吧！”

张明霞嘱咐两个孩子把盐抹均匀再揉搓揉搓，她负责最后一道工序再检查一下，填补填补。

听顾岁岁这么一说，她疑惑的问道：“熏？拿啥熏？咋熏？”

顾岁岁想到东北这边没有燻肉腊肉的吃法儿，就大概的跟张明霞说了一下。

“燻肉就是先把肉稍微醃一下，醃製几天以后悬掛起来，肉底下烧上些木柴，用木柴的烟去熏，多熏几天，肉的表皮就会风乾，形成一层坚固的保护膜，等吃的时候只要把外头那层给削掉就能吃了。

而且腊肉做完后存储的时间还长，可以放一年都不会坏。”

张明霞疑惑顾岁岁一个土生土长的本地人，咋会知道这么麻烦的吃法儿，但这想法只是一闪而过，她下意识的就认为一定又是向南跟她提过的。

“能放一年这么长时间？那还寻思啥，就做燻肉，柴火咱家不有的是吗，不够再让向北上山上砍去。”

顾岁岁眼睛瞟向一旁还在晾晒的木头摇了摇头。

“娘，这木头不行，得要专门的木头。。。。。。。”

想到她去山上见过的树木，最后选了松木。

“得用松木熏才行。”

张明霞不以为意：“松树咱们山上也有的是，直接砍两棵回来，那烟还大呢！”

“娘，你答应的这么快，不担心这肉做坏了啊！”

“嗐，这有啥好担心的，只要没直接烧糊吧了，你再咋做它也是肉，这样不行，咱们就接著醃唄。

再说了，这天越来越冷，只要熬过个把月，等上冻了，这肉就是在外头这么扔著它都不带坏的。”

顾岁岁呵呵笑：“还是娘聪明，放心吧，我觉得咱们肯定能做成功。”

不管做不做燻肉，这肉都得先醃上。

几个人边聊天边干活，张明霞就把老宅的事儿告诉了顾岁岁。

“。。。。。。你呀，也甭管他们说啥，咱们自己的日子该咋过咋过，他们要是有啥说法就让他们找你爹和向南去。

大老爷们不顶门立事，那还能叫老爷们吗！”

顾岁岁嘴角一勾，婆婆这是要么不醒悟，一醒悟就是从內到外彻底觉醒啊！

“知道了，我都听娘的。”

用了两个小时时间，一头野猪肉才算是收拾完。

最后剩下的就是满地的猪骨头和一个大猪头，因为顾岁岁的刀工不咋地，骨头上还掛著不少的肉。

要是少的话，直接一锅燉个汤，放点儿酸菜粉条啥的简直是美味。

不过可惜，骨头实在太多，又没有酸菜，杀猪菜暂时是吃不成了。

还有一整套的猪下水，红烧大肥肠是顾岁岁很喜欢的一道菜。

最后张明霞让顾岁岁去做饭，她坐在院子里，把肉一块儿一块的捡起来，先用刀细细的把骨头上大点儿的肉都给取下来。

然后挑了两根只有一点点儿肉的腿骨装进篮子里交给顾平安。

“平安，你把这骨头给你大姐送去。。。。。。知道咋说不？”