第6章 粑粑做的饭天下第一好吃(第1页)
“辰哥,这还没客人点单呢,咋就开火了?”
王海看著林辰的动作,有些疑惑地挠了挠头,“咱们是不是得先吆喝两声?”
“不用吆喝。”
林辰看了一眼时间,语气平稳:“六点了,糖糖该吃晚饭了。
你中午也没吃,这第一锅,你们俩先垫垫肚子。”
听到这话,原本乖乖坐在小马扎上的糖糖,大眼睛瞬间亮了起来,开心地晃著小短腿:“好耶!
吃粑粑做的饭饭咯!”
林辰站在灶台前,整个人的气场瞬间沉淀下来。
他左手稳稳地握住铁锅把手,右手拿起一瓶最普通的食用油。
锅底很快被烧得微微发白。
林辰右手微微倾斜油瓶,一股清油顺著锅边淋入。
油刚一接触高温的铁锅,瞬间冒出一缕青烟。
林辰左手手腕轻轻一抖。
沉重的铁锅在他手里仿佛失去了重量,借著腕力在半空中划出一个半圆。
锅里的热油顺著內壁均匀地滚了一圈,將整个锅底润透。
隨后,他右手放下油瓶,顺势抄起旁边铁锅铲,將锅里多余的热油利落地撇进旁边的废油碗里。
热锅凉油,绝不粘锅。
紧接著,林辰右手放下锅铲,从旁边的蛋托里摸出两个个头偏小的土鸡蛋。
没有任何多余的动作,单手握蛋,大拇指在蛋壳中间轻轻一磕,手指发力向两边一掰。
“刺啦——”两颗鸡蛋直接落入高温的铁锅中。
透明的蛋清瞬间起泡膨胀,边缘被煎出焦脆的白边。
就在蛋液下锅不到两秒钟,尚未完全凝固的瞬间。
林辰右手重新握住锅铲,迅速端起旁边早就备好的陈年米饭。
他手腕一斜,用锅铲一推,两人份的米饭滑入锅中。
从头到尾,他的手没有碰到过任何食材。
当米饭砸在半凝固的鸡蛋上时,林辰左手猛地发力。
“当!当!当!”
他没有像普通小贩那样用铲子去死死按压米饭,而是左手猛地往回一拉铁锅,同时右手握著的锅铲向前一推。
顛勺。锅里那团米饭和鸡蛋在半空中翻滚起来,画出一个完美的拋物线,隨后又落回锅底。
隨著林辰极具节奏感和爆发力的左手顛勺,右手的锅铲在锅中快速切动,原本半凝固的蛋黄被米粒彻底撞碎。
高温逼出了陈米內部的稻香,而碎裂的蛋黄液则在凝固前的一瞬间,死死地包裹住了每一粒米饭。
原本白花花的米饭,在铁锅和高温的交响乐中,迅速变成了诱人的金黄色。
此时,锅里的米饭已经炒到了粒粒分明的状態。
米粒在锅底跳跃,发出轻微的“劈啪”声。
林辰右手用锅铲的边缘,从调料盒里挑起一小撮细盐,手腕一扬,细盐如同天女散花般均匀地落入锅中。
紧接著,他再次用锅铲舀起一勺下午切好的碎葱花,直接撒在金黄色的米饭上。
大火收尾。