第333章 还是姑娘好（第1页）

第333章还是姑娘好

崔大伯母这边儿叹气的功夫，崔翎已经从屋外拿了一颗大白菜进来。

“翎翎，这咋还要用大白菜呀？用我帮忙不？”

今天崔翎是主厨，崔大伯母一切都听她安排，这会儿没事了就开始问她。

“大伯母您帮我白菜叶掰几片洗干净吧，然后垫到那个锅下面。”

“成。”

崔翎这会儿从窗台的罐子里面抓了一把冰糖出来。

老式的冰糖都是有些发黄，然后很大一块儿的那种，和老失的盐巴差不多，买回来的时候都是一大块儿一大块儿，回来以后得自己敲碎了才能用。

这罐子里的冰糖呀，崔母买题来的时候已经让崔父给敲碎了，大一些颗粒的收了起来，让有客人来的时候泡水喝，小的就放在罐子里炒菜的时候时不时放点。

这也就是崔翎家条件好，炒菜的时候还时不时放点冰糖，搁在别人家可是舍不得的。

崔翎抓了一把冰糖放进锅里开始翻炒，炒糖的时候最重要的就是火候，一定得用中小火，火要是大了，这糖炒过了，用来做菜那就会发苦，直接就把菜给毁了。

等糖全部融化变成焦糖色的时候崔翎利落地将早就准备好的香料丢了进去。

之前切出来的葱姜也不能浪费，这会儿也直接丢进去，葱姜丢进去的那一刻，香味儿瞬间在整个厨房飘散开来。

“真香呀。”

埋头拾掇白菜的崔大伯母忍不住夸了一句。

“一会儿更香。”

崔翎笑着边说边往里面倒白酒，酱油之类的，各种调料都放好以后就加水烧开。

等水烧开的功夫，崔翎便将崔大伯母弄好的白菜接了过来，白菜叶子铺在锅底，狮子头放在白菜叶上，上面又盖上一层白菜叶。

等刚才调好的料汁水烧开直接浇在狮子头上面的白菜叶上，然后就是换小火焖煮。

锅盖盖上的那一刻，狮子头这边儿才算是告一段落。

“好了？”

崔大伯母看着崔翎盖好盖子问道。

“嗯差不多了，闷一个小时左右就成。”

“还得一个小时呀？”

一听这菜还得得一个小时，崔大伯母听着都着急。

“好菜都是费功夫了，等会儿做好了大伯母您多吃点，保准让您觉得这一个小时没白等。”

“成，这么麻烦的菜，我可得尝尝到底啥味儿，这菜叫啥来着？”

“红烧狮子头。”

“红烧狮子头，名字不错，听着就霸气。”

崔大伯母笑着往灶台里面塞了点柴禾。

崔大伯母虽然做饭技术不咋地，这烧火可是各中高手，大小火随心调节。

崔母每年过年蒸馒头的时候就爱和崔大伯母一起搭伙干，烧的一把好火。

“咱接着做啥菜呀？”

“我炒个酸菜肉片，大伯母您把哪块儿豆腐切切，切成小方块，然后那边儿的肉切成肉沫，我弄个肉沫豆腐，这俩菜都快。二十分钟就成。”

“好，都吃肉菜呀？不整点素的？”

“一会儿炒盘蘑菇，再炒个土豆丝，萝卜丝就行了。”