第112章 锅塌黄鱼（第1页）
有些事，不试试，总归是不会知道究竟要有什么结果的。而且这帮小姑娘们总要在前进的路上受受挫，才能切实意识到小的模型试验与现实——抑或是理想与现实之间的差距。她如是想着，一面沉默着将后院的空地让给了这两个正干劲十足又在脑中充满了想象力与创造力的姑娘。小丫头们见此倒也不曾含糊，当即放了工具、搬来了她们所需的木棍竹竿，又转头请来了那难得在屋子里赋上闲的厨子。褚姿起初在瞧见那两个小姑娘的时候还颇感惊讶，她原以为小丫头们难得凑在了一起，今日定然是要在山上各处狠狠撒一阵野的，不想这才晌午刚过，她们便结着伴的找到了她这里来。但等她听过了她们这会找到这里来的意图与打算，立地生出了满腹玩心——这下竟是连好容易贪上的闲也懒得赋了，一骨碌地爬起身来，袖子一挽，作势就要往那后厨走：“好啊，小今欢，你刚说你们是想借我的灶火烤轮子、改磨盘是吧？”“那你今儿要用的又是哪种火，我得给你先炒出来道什么菜？”“唔……那先要锅塌黄鱼吧，我记着那道菜后头用的都是文火慢煨，比较适合拿来烤木头。”祝今欢应声思索着给出个答案。——虽说需要文火炖煮的菜色多着，但她左思右想，还是觉着这道“锅塌黄鱼”最为合适，因为眼下她也还不确定那轮子做出来到底能不能用，想先烤出来那么一截两截的木头比划一下，试试弧度。万一她最终确认她们先前那想法是不成熟、不好用的，却从一开始就跟人要了个炖煮时间极长的大菜，她这岂不是要浪费了厨子姐姐的火候？再说，昨儿送舟舟来客栈的那些哥哥姐姐们今儿都回去了，现下整座客栈里头满打满算也就他们七个活口——三个还是小孩，又哪里能消耗得了那么多的菜肴？浪费可不是什么好习惯。小丫头在心下掰扯了个头头是道，面上则十分坚定地与厨子郑重点了点脑袋。后者闻言禁不住颇觉好笑地一抖眉梢，遂咧着嘴对着那姑娘微微吊了眼角：“你这小妮子倒是会吃，一点就点了个最是新鲜味美的。”“但很可惜，咱今儿是大年初二——邻省卖海鱼的贩子这会子还没出海，客栈里也没黄鱼的存货，锅塌鱼做得，却做不了‘锅塌黄鱼’。”“那……厨子姐姐，做这个‘锅塌鱼’和‘锅塌黄鱼’时所要用到的火候是一样的吗？”小丫头循声微怔，旋即若有所思地一搓下巴，“他们两个之间有没有什么差异？”“火候基本是一样的。”厨子不假思索，只瞧着那一脸紧张的两个丫头愈发觉着好笑，“但煨炖的时间可能稍有些差异——看你这小妮子具体要用到的是哪种鱼了，个头小、肉薄的鱼就煨得时间短一点；个头大，肉也厚的，那时间相应的也得加长。”“唔……那还是稍微加长一点比较好。”祝今欢搓手，“我刚想了想，我们这次要做的轮毂比我平日做的那些尺寸要大上不少，时间短了木头可能烤得不太到位……还是稍长点好。”“行，那我今天就给你们做一个‘锅塌花鲢’！”褚姿颔首，转头便去后院的大水缸里提了鱼——年前开港上鱼那会，她赶着便宜囤上了好大一批的鲜货，这时间那大水缸里不仅游着鳜鱼，还有四五条头大肉厚的胖头花鲢。倒是正巧能拿来做这道“锅塌鱼”。选定了菜品的厨子干起活来也是颇为上劲，那边回屋换过了一身衣裳的祝岁宁被这头的动静吸引，下意识便抻头多望了众人一眼。她瞧见厨子手里那条刚被人刮鳞剔骨了的鳙鱼，又瞥见那已为人整齐摆放在了菜板子上的一串姜片葱白，近乎本能地高高吊了眉梢：“哟，剖鱼剔骨改刀还留了个合页——厨子，你这是打算做锅塌鱼啊？”“嘿……果然什么都瞒不过宁宁姐的眼睛。”褚姿闻声笑嘻嘻地一弯两眼，“小今欢说要用锅塌黄鱼后头煨炖时的火候来烤轮子，我看这会店里也没黄鱼了，就给她宰了条大胖头。”“左右这家伙头大肉厚，煨炖起来的效果跟黄鱼也差不很多，就是不大适合去头罢了……对了，宁宁姐，你有啥想吃的不？我一起给你加上？”“我？我倒没什么特别想吃的，你只管给那两个小妮子做吃的就是——我可以在旁边帮你打打下手。”女人摇头，她在婉拒过厨子的一番好意后又跟着她准备起那腌鱼、煎鱼所需要的调料来。——虽说她年少那会也是副贪嘴的性子，如今却早已过了那个年纪。这时间她在看着那挂满了一墙的菜名，脑袋里能想起来的竟只有那些已近尘封了的故事——说来这道“锅塌黄鱼”还是从前她一个出身鲁地、拜在还梦谷中的师姐最爱吃的，只可惜她上回吃它，已是在那十六年前；而她上回做它，也是隔着快有个小十年了。而她那个师姐……祝岁宁的两眼恍惚着渐渐放了空，眼神里止不住地便多了点怀念。奈何褚姿并不知道她心中所想——她只乐颠颠的打心底里觉着女人能跟着她一起做鱼是件好事。于是她改起花刀的动作行了个越发利落，连带着鱼骨也剔得是越发细致：“也行，这样咱俩一起干活的速度快点，省得那两个小妮子的木头都削完了，咱这边的火还没来得及点。”“嗯。”祝岁宁低头随口应着，切完了葱姜，就手又自架子上取下一坛子去腥用的黄酒。等着屋外两个小丫头们的木条锯完，厨子手下那条被葱姜黄酒腌制过的鳙鱼也刚被人裹了蛋液扔进了油锅。鲜鱼在被人扔进那锅中的一瞬，锅里四成温的热油便“滋啦”一声响成了一片。蛋液与鲜鱼被油煎炸过的香气眨眼随着那响声四散开来，勾得小姑娘们止不住地悄悄咽了口水。??晚上有可能还有章，不确定，一会看看：（）我寄匡庐雪满头