第9章 犒劳自己（第1页）

第一次钓鱼就收获1000多块，杨启还是很开心的。至少鱼竿的钱赚回来了，不是吗？

这是意料之外又在情理之中的事情！

挂逼嘛！还能空军不成！

一路火花带闪电，赶到出租房。

不知道为啥，自从得到金手指，饭量巨增，力气也大了不少。

下午一顿操作猛如虎，现在是饿的不行了。

洗米，煮饭。杀鱼，洗鱼。

一套动作行云流水。

杨启以前生活拮据，也没有什么社交。平时有空就喜欢研究一下做菜。因此菜做的还是相当不错的！

新鲜的食材，往往只需要最简单的烹饪方式！

“清蒸鲈鱼！”

决定好菜系，杨启开始做准备，先给鱼身上改好花刀。

用葱姜水加点盐，浸泡鱼身，去腥。稍微给鱼做了一会“马杀鸡”。

十五分钟后，捞出鱼，开始摆盘。

“鱼之大，一盘装不下！”

今天这鱼有点大，三斤多了！

家里盘子没那么大。只能一切两段，勉强装到一个盘子里。

等锅里水烧开了，再上锅蒸8分钟。

接着开始切清蒸鱼的配料“三丝”：

就是姜丝，葱丝，彩椒丝。

姜丝最简单，先切薄片再切丝。

彩椒则是先切片，然后压平把肉厚的部分片掉，只留外面一层皮，然后切丝。

再有就是葱丝了，有大葱小葱，大葱简单取一段15公分的葱白竖着破开，拿掉心。把皮对折沿着长边切丝。

小葱则是去掉葱白，选中间最大的部分，对折压扁，沿着长边切丝。

全部切好后，泡在水里，颜色才会好看。

8分钟鱼蒸好了，先把盘子里的汁水倒掉。铺上切好的“三丝”。再烧点热油，泼在“三丝”上面，激发出香味。

最后沿着盘子边缘，倒入蒸鱼豉油。

“搞定”。

“色，香，味，俱全！”

顿时食指大动，提起筷子夹了一块鱼肉，沾了点料汁，塞进嘴里。

“嘿嘿嘿！”

“鲜美，香甜，软糯，入口即化！”

果然，新鲜的食材才是美食的第一要素！

清代袁枚在《随缘食单》中指出：“物性不良，虽易牙烹之，亦无味耳！”足见新鲜食材的作用！

有好菜，岂能无酒。