第174章 豆腐（第2页）

他们家的火腿用梅花盐腌制，黑色的猪肉上面蒙着一层粉色。

他伸手摸了一下肉。

肉在架子上被压了一天，现在已经被压得非常结实，肉的表皮呈现一种皮革状的状态，说明里面的血水进一步被压出来。

全国都有火腿，但是每个地方的火腿都有自己的特色。

这些火腿根据猪的种类不同，用的香料和盐不同，以及每个地方的气候不同，制作方法也有一点差异。

江荇决定按照本地制作腊肉的方法，等这些猪肉进一步脱水之后，挂到架子上风干熟成。

很明显现在肉还不能风干，得再腌制两天，如果里面的盐分不够，他还要再撒一些盐进去，确保火腿能充分腌制。

狐兔们没有见过风干的火腿，都好奇地在江荇旁边盯着他的动作。

幸好江荇家的小家伙们都不掉毛，连狗子们也不掉，要不然养了那么多小动物，他们家的腊肉根本没办法制作，只要一制作肯定会粘上一大片毛。

九阴站在房门前招手示意江荇：“叽叽叽。”准备好了，可以磨豆腐了。

江荇挽起袖子：“这就过来。”

它们换来的豆子本来就比较大一颗，看起来跟小珍珠一样。

现在被水泡过之后个头更大了，泡在水里嫩生生的。

江荇检查过豆子后，试着推动石磨。

这个石磨是他家祖传的石磨，一直放在后院，木把手都腐朽了。

他们最近刚换了一下把手，推起来的时候跟之前一样好用，只是比一般的石磨要重，哪怕成年男人，也要用一点力才能推得动。

不用江荇动手，小家伙们自告奋勇地要帮忙推石磨。

丹参果们也想推，只不过它们个头太小，根本没办法够到石磨，推石磨这项重任只能落在九阴和狐兔们身上。

江荇拿了个大木桶过来，放在石磨的磨嘴那里。

九阴和狐兔们推石磨，他将泡好的豆子连灵泉水一起，放到石磨的入口。

随着石磨一圈圈转动，豆子很快被碾成了碎末，变成了白色的豆渣混合物。

这些混合物落到桶里，豆香味更明显了。

江荇把一桶装满的混合物提到一边又换了新的桶。

他们家成员多，他特地多泡了点豆子，这些豆子磨出来，起码有三大桶。

这么多桶，厨房的小锅根本没办法煮熟，他只能在院子里重新架起火，用大铁锅烧豆浆。

煮豆浆的环节丹参果们能帮上忙。

它们抱来木柴升起了火，再把磨好的豆浆混合物倒进锅里，加入灵泉水，一边烧这锅混合物一边用木棍搅拌。

磨好的豆浆混合物本来就有浓郁的香味，加了水烧之后香味更浓了，几乎霸道地钻进每个成员的鼻子里

烧好的豆渣混合物就是豆浆，只不过这是带有豆渣的豆浆，有些人喜欢喝纯豆浆，那就需要再过滤一遍。

江荇对纯豆浆没什么执念，烧好的豆浆就可以喝了。

他招呼小一：“小一，你们去抱几个大碗过来，我们舀豆浆喝。”