第1427章 秦天龙的承诺（第1页）

雷洛兴奋的夹起来一块儿拔丝地瓜，大声的喊着。

他不仅仅是第一次见到这个菜，就是名字也是头一次听说。

所以，他很是好奇。

现在，终于见识到庐山真面目了。

所以，他兴奋的不行，就像是小孩子，第一次见到玩具一样。

“这个丝是怎么回事儿？谁能给我解释一下？”

听到雷洛的询问，秦天龙帮他解释了一下。

秦天龙清了清嗓子，说道：“这拔丝地瓜的丝啊，主要是糖的功劳。

做这道菜时，先把地瓜切成块炸熟，然后另起锅熬糖。

糖在锅里加热后，会经历一系列变化。一开始糖会融化成液体，随着水分不断蒸发，糖液会逐渐变得浓稠。

等到糖液达到一定的火候，也就是所谓的‘拔丝火候’，这时候糖液具有了很强的黏性和延展性。

当你用筷子夹起一块地瓜时，糖液就会被拉成丝状，这就是咱们看到的丝啦。

而且这丝的状态还能反映糖液的火候，火候恰到好处，丝就又细又长，口感也香甜酥脆。

要是火候过了，丝就会变脆易断。

火候不够，丝就拉不出来。”

雷洛听后，恍然大悟，又夹起一块地瓜，看着那长长的丝，满脸兴奋地咬了下去。

瞬间，那香甜的味道在口中炸开。

外层的糖丝，带着焦糖的香气，酥脆香甜，轻轻一咬，“咔嚓”作响，那声音仿佛是味蕾奏响的欢快乐章。

而内里的地瓜，软糯香甜，入口即化，细腻的口感如同云朵般轻柔。

地瓜本身的清甜与糖丝的甜蜜相互交融，形成了一种绝妙的味觉体验。

雷洛的眼睛瞬间亮了起来，脸上满是惊喜，嘴里含糊不清地说道。

“太好吃了！这口感，外酥里糯，甜而不腻，简直绝了！”

他狼吞虎咽地吃着，完全顾不上形象。

秦天龙看着他这副模样，忍不住笑道：“慢点吃，没人跟你抢。”

雷洛却充耳不闻，依旧沉浸在这美味的拔丝地瓜中。

一块接着一块，仿佛要把这世间的甜蜜都吃进肚子里。

看到雷洛这个样子，秦天龙没有再说什么。

他招呼赵远几个人，一块儿开始吃起来。

这时候，服务员端着两瓶酒进来了。

吃北方菜，当然得喝白酒了。

秦天龙选择的是正宗的老汾酒。

光看瓶子上面的标签，就知道这酒肯定是有些年份了。