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第1910章

东北乱炖这道菜，从来都没有固定的菜式和形式，一般都是看应季的都有啥，关键是油水要足。

这个季节，茄子，柿子，辣椒，架豆角等应季的蔬菜都下来了。

有菜什么都好办，一大条子五花肉，还有一个在肘子，切成大块，用红烧肉的做法，先炖得油汪汪的。

唐河带回来的双头鲍泡发好，这玩意儿块头是真大啊，所以得先改刀，切成骰子块，跟肉一块红烧慢炖。

九天翅也泡发好了，不过现在不能下，这个东西得把茄子豆角炖熟了，放辣椒的时候再放里，当粉条用。

别说什么浪费了好食材，啥高汤也比不过这一锅丰厚的油水啊。

只要好吃，就不算浪费食材。

有这么一个主菜在，什么炒豆芽，溜肥肠，这回有了尖椒的尖椒干豆腐，全都不够看了。

当然，是万万不能少了蘸酱菜。

先整一盆鸡蛋焖子，就是鸡蛋加酱，再放上油，加适当的水，用蒸鸡蛋羹的方法蒸熟，鸡蛋酱焖子可比直接炒出来的鸡蛋酱好吃多了。

干豆腐也不用切太小，整张干豆腐一切两半就够用了。

倒是大葱、黄瓜，辣椒啥的切成粗条，少不了水灵灵的香菜。

吃的时候把这些菜往干豆腐里一铺，再均匀地挑上几筷子鸡蛋酱焖子，再一卷。

啊哟我草，你就吃去吧，那简直能香到东北人的魂儿里头。

老八头子还特意拿了一罐头瓶子他下的酱，说是好东西，一般人他都舍不得给呢。

只是这罐头瓶子一打开的时候，一股浓浓的臭脚丫子味儿扑鼻而来。

大伙还没吃饭呢，就先差点给干吐了。

再看这泛黑的大酱里头，还有什么东西在咕噜，再一看，好家伙，一个个白生生的小蛆芽。

老八头子先挑了一筷子，放到嘴里滋地一声，还有咬到蛆芽时的爆浆声。

这么说吧，自家下的大酱，受限于技术原因，多多少少都会有点臭的哄的味儿，这个味儿都习惯了，没这个味儿，反倒是觉得不香。

但是，啥玩意儿也不能整太过了呀。

东北大酱是有讲究的，要用酱靶子勤打酱，撇去泛黑的浮沫，还要注意防雨水，防苍蝇，只要这样做出来的酱才好吃。

谁家的酱好吃，基本就可以确定，这家的娘们儿是个勤快的好娘们儿。

要是酱臭了，生蛆了，不用说，这家的娘们儿铁定邋遢还懒。

老八头一个独居的老头子，他能勤快到哪去，这大酱不臭不生蛆才有鬼了。

众人好说歹说，才算是劝得老八头子把罐头瓶子给盖上了，唐河悄悄地把这玩意儿扔到了外头，太影响食欲了。

老八头还一脸遗憾，唐河家的酱吃着香，但是少了点味儿啊。

众人边吃边喝，吃鱼翅的时候像吐鲁粉条子似的，一个劲地叫着今天的粉条下晚了啊，没炖透，还有点硬。

至于鲍鱼，一至觉得这东西怎么跟胶皮似的，粘的糊的，不怎么好吃啊。

唐河默默地把鱼翅和鲍鱼全都挑了出来，然后送到了女人那一桌，让自己的女人多吃点。

唐河也没多说啥，再珍贵的食材，也得看咱吃得顺不顺口，会不会做啊。

不过这乱炖有鲍鱼放里提味，确实比正常做的要好吃得多了。